Mi Dieta Cojea radio (Nutrición y Dietética)

Después de muchos años solicitando plazas en salud pública, recientemente se ha hecho una gran contratación de dietistas-nutricionistas.

Concretamente, 153 plazas en Cataluña.

Para contaros esta noticia, que será un antes y un después, me desplacé a L'Agència de Salut Pública de Catalunya (ASPCAT) para entrevistar a Gemma Salvador.

En el vídeo os cuento todo:
-¿Cómo va a ser nuestro trabajo?
-¿Cómo lo hemos conseguido?
-¿Qué esperan de la profesión otras sanitarias?

#SanidadDesnutrida, pero ya no tanto

0:00 Introducción
0:47 ¿Qué van hacer las dietistas-nutricionistas?
5:09 ¿Cómo lo hacemos si no están formadas?
7:54 Esas plazas, ¿cómo se consiguieron?
11:31 Aprendizaje que sacamos
14:41 El futuro de la iniciativa
15:33 Emprendimiento en comunitaria

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Intervención de Aitor Sánchez García, dietista-nutricionista y tecnólogo alimentario en el programa 'El gallo que no cesa' de Radio Nacional, en su sección 'Las penas se van yantando', donde dará consejos y hablará sobre alimentación saludable.

En el programa 42, Aitor nos hará una comparativa entre los lácteos enteros y los lácteos desnatados:

-Grasas de los lácteos: ¿son poco saludables?
-¿Los lácteos desnatados son más saludables?
-¿Por qué los lácteos desnatados no tienen mucho sabor?
-¿Cómo se mejora el sabor de los lácteos desnatados?
-Contras de los lácteos desnatados
-Acné y leche desnatada
-Lácteos: recomendaciones

Programa original en: https://www.rtve.es/play/audios/el-gallo-que-no-cesa/dimes-diretes-rumorologia-intenciones-papa/6632167/
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En este directo de #DudasNutrición, hablaremos con Julio Basulto, dietista-nutricionista, divulgador y docente, sobre ultraprocesados, obesidad, cáncer y su libro "Come mierda".

Directo número 13 de la segunda temporada de Directos de #DudasNutrición en colaboración con La Caja Saludable: https://lacajasaludable.es/

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Recursos:
'Come mierda', libro de Julio Basulto: https://juliobasulto.com/come-mierda/
'Qué le doy de comer', libro con Lucía Martínez: https://www.planetadelibros.com/libro-que-le-doy-de-comer/295797
'Tu dieta puede salvar el planeta', mi último libro: https://www.planetadelibros.com/libro-tu-dieta-puede-salvar-el-planeta/329462

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Intervención de Aitor Sánchez García, dietista-nutricionista y tecnólogo alimentario en el programa 'El gallo que no cesa' de Radio Nacional, en su sección 'Las penas se van yantando', donde dará consejos y hablará sobre alimentación saludable.

En el programa 41, Aitor nos hará una comparativa entre bebidas azucaras y bebidas zero, light o edulcoradas:

-Diferencias entre azucarar y edulcorar
-Bebidas azucaradas vs edulcoradas: ¿cuáles son mejores?
-¿Las bebidas edulcoradas son saludables?
-Impactos en la salud de las bebidas edulcoradas
-¿Los edulcorantes son cancerígenos?
-Mensaje final sobre las bebidas azucaradas y edulcoradas

Programa original en: https://www.rtve.es/play/audios/el-gallo-que-no-cesa/fervor-britanicos-corona-segun-experto/6591441/
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Intervención de Aitor Sánchez García, dietista-nutricionista y tecnólogo alimentario en el programa 'El gallo que no cesa' de Radio Nacional, en su sección 'Las penas se van yantando', donde dará consejos y hablará sobre alimentación saludable.

En el programa 40, dedicado al Día Mundial de los Océanos, Aitor nos hablará del anisakis y cómo prevenirlo:

-Día Mundial de los Océanos
-¿Cuál es el estado actual de los mares y de los peces?
-Océanos, pulmón del planeta
-Alimentación para reducir el impacto sobre el mar
-Piscifactorias: ¿más sostenibles?
-Anisakis: ¿qué es?, ¿es común?
-Efectos del anisakis
-Cómo prevenir el anisakis

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En este directo de #DudasNutrición, hablaremos con la meteoróloga Isabel Moreno, que trabaja en TVE sobre diferentes cuestiones de cambio climático, alimentación y meteorología.

Directo número 12 de la segunda temporada de Directos de #DudasNutrición en colaboración con La Caja Saludable: https://lacajasaludable.es/

Contenidos:
00:00 Introducción
04:32 ¿Quién es Isabel Moreno?
09:11 Negacionistas en divulgación
12:38 Fenómenos meteorológios y cambio climático
19:32 Isabel, ¿cómo ponemos freno al cambio climático?
25:31 Modelo de consumo, plástico y cambio climático
29:36 Papel del consumidor en el uso del plástico
32:45 La importancia de reutilizar
34:45 Algunos comentarios de la audiencia
35:37 Divulgación en redes vs televisión: adaptación del mensaje
38:25 Haters en divulgación en redes sociales
42:42 Cambios de opinión y contradicción humana
44:10 Divulgar sin dar bombo a los que dicen barbaridades
50:15 Física y meteorología: ¿existen sinergias?
52:30 Previsiones meteorológicas: ¿por qué no aciertan siempre?
57:18 Probabilidades y nutrición
58:58 Comunicación y responsabilidad de fenómenos meteorológicos
1:03:45 Olas de calor: España vs Europa
1:05:06 ¿Es más difícil predecir el tiempo en Semana Santa?
1:08:02 ¿Cómo se predicen y estiman las tormentas?
1:11:50 Ramón Nogueras, ¡paga por la promo!
1:12:39 Despedida... en falso
1:15:00 Habrá que actuar contra el cambio climático, te lo creas o no
1:17:55 Todo no depende de los consumidores
1:20:00 Todo no es negativo, estamos haciendo las cosas mejor
1:21:32 Despedida

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Recursos:
-'Por qué creemos en mierdas' (libro de Ramón Nogueras): https://www.casadellibro.com/libro-por-que-creemos-en-mierdas-como-nos-enganamos-a-nosotros-mismos/9788417248734/11394917
-¿Pero es cambio climático o no?” Riesgos de preguntas y respuestas desacompasadas (artículo Isabel Moreno): https://blogs.publico.es/dominiopublico/38848/pero-es-cambio-climatico-o-no-riesgos-de-preguntas-y-respuestas-desacompasadas/
-'Tu dieta puede salvar el planeta' (mi último libro): https://www.planetadelibros.com/libro-tu-dieta-puede-salvar-el-planeta/329462
-Tu dieta puede salvar el planeta (conferencia Fundesplai): https://www.youtube.com/watch?v=gKe2LUgZHqQ

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Intervención de Aitor Sánchez García, dietista-nutricionista y tecnólogo alimentario en el programa 'El gallo que no cesa' de Radio Nacional, en su sección 'Las penas se van yantando', donde dará consejos y hablará sobre alimentación saludable.

En el programa 39, Aitor nos hablará de la mantequilla y la margarina:

-¿Qué es la mantequilla? ¿Qué es la margarina?
-Pequeña historia de la margarina
-Grasas trans en la margarina
-Mantequilla vs margarina: ¿cuál es más saludable?
-Tostadas: recomendaciones saludables
-Mantequilla, margarina y aceite de oliva

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Conferencia "Entrantes por el cambio: tu dieta puede salvar el planeta", en el marco de la agenda de Menja, Actua, Impacta. Realizada el 22 de diciembre de 2021.

Aitor Sánchez hará una reflexión sobre el impacto ambiental de los miles de kilómetros que recorren los alimentos hasta nuestro plato, el coste de la producción alimentaria, los modelos de explotación animal, el coste social de los alimentos malsanos o el impacto de los envases de plástico en el entorno.

Contenidos:
00:00 Introducción
00:17 El impacto medioambiental de la dieta
06:00 Retroalimentación, dieta y cambio climático
15:00 Comer sostenible y saludable
25:17 Impacto medioambiental de diferentes patrones dietéticos
27:05 Controversia de las fuentes proteicas
31:00 Tres alimentos suponen el 50% de las emisiones dietéticas
32:52 Simulaciones de escenarios reales: ¿cómo reducir el impacto de la dieta?
38:20 Ganadería extensiva: ¿por qué no es suficiente?
40:50 Las 4 prioridades en dieta sostenible y saludable
44:57 Plásticos y materiales
48:36 Despedida

Fundaesplai: https://fundesplai.org/
Menja, actua, impacta: https://menjaactuaimpacta.org/

Intervención de Aitor Sánchez García, dietista-nutricionista y tecnólogo alimentario en el programa 'El gallo que no cesa' de Radio Nacional, en su sección 'Las penas se van yantando', donde dará consejos y hablará sobre alimentación saludable.

En el programa 38, Aitor nos hablara de la bollería healthy y de por qué las alternativas saludables no son, finalmente, una buena idea:

-¿Qué es la bollería healthy?
-Composición de la bollería healthy
-100% integral en la bollería y la pasta
-La trampa del "sin azúcar añadido"
-Edulcorantes: ¿son saludables?
-Croissant Realfooding
-El problema de la bollería healthy

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En el directo de #DudasNutrición de hoy, además de hablar de las preguntas de los asistentes, trataremos de forma especial información nutricional alrededor de la sandía

Directo número 11 de la segunda temporada de Directos de #DudasNutrición en colaboración con La Caja Saludable: https://lacajasaludable.es/

Contenidos:
03:09 ¿De qué vamos a hablar hoy?
04:15 La polémica del tomate
15:40 Fruta: ¿todo aquello que tiene semilla?
19:53 ¿Cómo lavar las verduras?
22:17 ¿Qué verduras hay que desinfectar con lejía?
24:42 ¿Cómo lavar las frutas?
26:57 El anuncio de sandía freshquita que grabamos en el confinamiento
28:14 La Caja Saludable: ¿no es mejor comprar a productores locales pequeños?
30:38 ¿Cómo cortar la sandía?
33:13 Congelar la sandía
34:27 Helados caseros vs helados comerciales
39:18 Helados con frutas congeladas
40:31 Batidos de fruta: ¿tienen azúcares libres?
42:34 Pasta de dátil en productos: ¿es azúcar añadido?
44:33 Fruta entera vs batidos de fruta
46:08 Congelación: ¿qué propiedades se pierden al congelar?
49:10 Congelación: cambio de propiedades intencional
50:29 Productos frescos vs congelados
51:25 ¿Qué es congelar bien?
52:55 ¿Por qué se estropean los congelados?
54:37 Mix de frutas/verduras congeladas: ¿ahorras?
57:00 Brócoli y judías verdes: ¿son fuentes de hidratos?
59:08 Verduras altas en hidratos de carbono
59:48 Verduras congeladas: ¿hace falta descongelar?
1:01:05 ¿Qué es comer fruta en exceso?
1:02:19 ¿Congelar hierbas aromáticas?
1:02:52 ¿Para cuándo otro libro?
1:05:19 Sobre mi comentario de violencia de género (1:01:12)
1:06:53 Aguacate: ¿cómo le afecta la congelación?
1:08:47 Sobre antinutrientes
1:09:17 ¿Congelar guacamole y cremas?
1:09:43 ¿Cómo congelar bien el aguacate?
1:10:10 Bebidas de avena Realfooding: mi opinión
1:14:05 Croissants Realfooding: mi opinión
1:22:04 El problema de las versiones healthy de los postres
1:26:30 Pan integral: ¿una buena opción?
1:30:30 Ideas de bocadillos y desayunos saludables
1:31:02 Dr. Michael Greger (NutritionFacts.org): mi opinión
1:32:28 ¿La avena es saludable?
1:32:45 ¿La vinagreta se considera hidratos de carbono?
1:33:07 Alimentación y menopausia: ¿dónde encontrar información?
1:33:50 ¿La avena es saludable? II
1:35:13 ¿Mi opinión de Herbalife?
1:36:45 ¿Legumbres y verduras de desayuno para peques?
1:37:30 ¿El gofio es saludable?
1:38:02 Despedida

Recursos:
-Sandía Freshquita (anuncio 2020): https://www.youtube.com/watch?v=7Bsg39OemV8
-Guía de helados caseros saludables (con Lucía Martínez): https://www.midietacojea.com/2020/06/29/helados-saludables/
-Análisis de la polémica de la nocilla realfood: https://www.youtube.com/watch?v=ZD0kw7C_jnw
-10 claves para hacer un menú sano y barato: https://www.youtube.com/watch?v=BX5XzcXhtVs
-¿Cuánta fruta es demasiada? https://www.youtube.com/watch?v=2V4R8Gvapko
-¿Cuándo deberíamos limitar la fruta? https://www.youtube.com/watch?v=1Rn5ylkziXw
-Directo de antinutrientes: https://www.youtube.com/watch?v=5qVSiZnD6JI
-Guía de bebidas vegetales: https://www.instagram.com/p/CdvNUpTMMWo/
-Mi opinión de los croissants Realfooding: https://www.instagram.com/p/CdtWmC9Mh9N/
-No necesitamos mejores yogures ni mejores helados: https://www.youtube.com/watch?v=3VJUv4tpuUk
-Mi política de colaboraciones: https://www.midietacojea.com/politica-de-publicidad-y-colaboraciones/
-Centro de Nutrición Aleris: https://www.centroaleris.com/
-Desmontando a Herbalife (con
@La gata de Schrödinger ): https://www.youtube.com/watch?v=hjEwUtWqdx

Intervención de Aitor Sánchez García, dietista-nutricionista y tecnólogo alimentario en el programa 'El gallo que no cesa' de Radio Nacional, en su sección 'Las penas se van yantando', donde dará consejos y hablará sobre alimentación saludable.

En el programa 37, Aitor nos hablara de la alimentación durante la menstruación y del síndrome de ovario poliquístico (SOP):

-¿Es necesario adaptar la alimentación al ciclo menstrual?
-Alimentación durante el ciclo menstrual: características
-¿Paliar síntomas de la regla con la alimentación?
-Síndrome de ovario poliquístico (SOP): ¿qué es?
-SOP y alimentación: ¿qué tener en cuenta?

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En el programa 36, Aitor nos hablara de los distintos tipos de aceites y grasas:

-¿Qué tipos de aceites existen?
-¿Qué tipos de grasas existen?
-¿Cómo conservar un buen aceite?
-¿Cuántas veces podemos reutilizar un aceite de freir?

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En el programa 35, Aitor nos hablara de cómo hacer un terraceo más saludable:

-¿Existe el terraceo saludable?
-¿Qué tener en cuenta con las tapas? Mejores alternativas
-Cómo incluir verduras en el terraceo
-¿Que tener en cuenta con las bebidas?
-Terraceo saludable: ¿es una prioridad para una alimentación saludable?

Programa original en: https://www.rtve.es/play/audios/el-gallo-que-no-cesa/camino-proximo-festival-eurovision-turin-luka/6526856/
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Participación de Aitor Sánchez en el podcast 'Voces Activistas' de DKV Salud y Bienestar, presentado por Nuria Villalvilla y en el que participan "voces que quieren cambiar el mundo".

Con Aitor, comienzan una serie de episodios dedicados a los trastornos alimentarios en los menores y a problemas de salud, como la obesidad o el sobrepeso infantil.

Podcast 'Voces Activistas': https://www.ivoox.com/podcast-voces-activistas_sq_f11241821_1.html

Mi dieta cojea: https://www.planetadelibros.com/libro-mi-dieta-cojea/307449
Mi dieta ya no cojea: https://www.planetadelibros.com/libro-mi-dieta-ya-no-cojea/324939
¿Qué le doy de comer?: https://www.planetadelibros.com/libro-que-le-doy-de-comer/295797
Tu dieta puede salvar el planeta: https://www.planetadelibros.com/libro-tu-dieta-puede-salvar-el-planeta/329462

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Entrevista de Joan Carles March Cerdà, médico, investigador y profesor de la Escuela Andaluza de Salud Pública, a Aitor Sánchez, para hablar sobre la divulgación en nutrición y de los tres libros: 'Mi dieta cojea', 'Mi dieta ya no cojea' y 'Tu dieta puede salvar el planeta'

El audio pertenece al programa 'Salud a todo Twitch', de Granada Digital, que podéis ver aquí: https://youtu.be/zqjGzCm38ts

Mi dieta cojea: https://www.planetadelibros.com/libro-mi-dieta-cojea/307449
Mi dieta ya no cojea: https://www.planetadelibros.com/libro-mi-dieta-ya-no-cojea/324939
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En el programa 34, Aitor nos dará las claves del etiquetado alimentario:

-¿En qué debemos fijarnos en el etiquetado?
-¿Cuándo es más útil la tabla nutricional? ¿Cuándo es más útil el listado de ingredientes?
-¿Cómo saber cuánto hay de cada ingrediente?
-¿Qué tipo de aceite es recomendable?
-¿Cuándo podríamos optar por un aceite menos saludable?
-Sal y azúcar: ¿cómo detectarlas?

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En el programa 33, Aitor nos hablará de mitos y realidades sobre mezclar alimentos en una misma ingesta:

-"Después de la leche, nada eches"
-Mezclar fruta con leche: ¿es malo?
-¿Qué alimentos no deberíamos mezclar?
-¿Qué alimentos deberíamos mezclar?
-Interacciones negativas en la absorción de algunos nutrientes
-"Pan con pan, comida de tontos": una invitación a la dieta variada
-Mezclar alcohol: ¿por qué afecta más?

Programa original en: https://www.rtve.es/play/audios/el-gallo-que-no-cesa/rastreo-policial-amenazas-ciberacoso/6499090/
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En el directo de #DudasNutrición de hoy, vamos a hablar sobre hábitos saludables de cara al verano alejados de la perspectiva de planes de choque o de "operación bikini":

-¿Qué es la operación bikini? ¿Por qué estamos en contra?
-Las 10 claves para comer mejor de cara al verano
-Y mucho más.

Décimo directo de la segunda temporada de Directos de #DudasNutrición en colaboración con La Caja Saludable: https://lacajasaludable.es/

Recursos:
-Zumo de Araña sobre bodypositive: https://www.ivoox.com/ep-11-el-bodypositive-gordofobia-cultura-audios-mp3_rf_64025070_1.html
-Directo #DudasNutrición sobre covid: https://www.youtube.com/watch?v=TYFlDXHv63M
-Directo #DudasNutrición sobre frutas: https://www.youtube.com/watch?v=7eCQUQxPJrc
-Otra forma de tomar yogur: https://www.instagram.com/p/CciCxToqs5W/
-Freidora de aire: ¿vale la pena? https://www.youtube.com/watch?v=2xJtjUPP6Io
-Directo #DudasNutrición sobre índice glucémico: https://www.youtube.com/watch?v=K9NWQTcRwPs
-'Tu dieta puede salvar el planeta', mi último libro: https://www.planetadelibros.com/libro-tu-dieta-puede-salvar-el-planeta/329462
-'Mi dieta ya no cojea': https://www.planetadelibros.com/libro-mi-dieta-ya-no-cojea/265355
-Directo #DudasNutrición sobre tipos de azúcar: https://www.youtube.com/watch?v=SNFug-yDAys
-Directo #DudasNutrición sobre el aceite de orujo: https://www.youtube.com/watch?v=NQDkrUwhfak
-Post sobre el sofrito en SinReceta: https://www.cocinasinreceta.com/tecnicas/te-ensenamos-a-hacer-un-sofrito/
-Máster Aleris: https://www.alerisacademia.com/master-2022/

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En el programa 32, Aitor nos hablará de la importancia de la proteína y cuáles son las fuentes de proteína más saludables:

-¿Por qué es tan importante la proteína?
-Exceso de proteína: ¿puede ser peligroso para la salud?
-Consumo de proteína en España: proteína vegetal vs animal
-Fuentes de proteína animal saludables
-Fuentes de proteína vegetal saludables

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Intervención de Aitor Sánchez García, dietista-nutricionista y tecnólogo alimentario en el programa 'El gallo que no cesa' de Radio Nacional, en su sección 'Las penas se van yantando', donde dará consejos y hablará sobre alimentación saludable.

En el programa 31, Aitor nos hablará de cómo involucrar a los niños y las niñas en la alimentación familiar:

-Por qué dar un margen de libertad a los niños en la alimentación familiar
-Normas de convivencia en la alimentación familiar
-Cómo involucrarles en la alimentación familiar saludable
-Cómo involucrar a los niños en la compra
-Cómo involucrar a los niños en la cocina
-Comer fuera de casa: ¿cómo involucrarles?

Programa original en: https://www.rtve.es/play/audios/el-gallo-que-no-cesa/agorafobia-miedo-revivir-situaciones-panico/6479975/
Todos los programas en el podcast del blog: https://goo.gl/2dKYA0

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