明日之路

在过去三个多月里，很多人对食物有了新的体验，有人爱上了垃圾食品，也有人学会了很多烹饪技能，还有人通过食物获得了安定。今年3月底，我们发起了“疫情下怎么填饱肚子”的声音征集。最近，我们又发起了一次新的声音征集：疫情改变了我们对吃的追求吗？这一... Read more

最近，魔都终于恢复了堂食，为了记住这一历史性的时刻，我看了一本书《餐馆：一本横跨2000年的外出用餐文化史》。当我时隔3个月再次走进餐馆就餐时，更能理解书里讲的那些餐馆的历史故事。法国大革命和巴黎的餐饮有什么微妙关系？回转寿司是如何发明的，... Read more

最近，我们去了上海青浦区的岑卜村。这是今年我到过的最远的地方了。岑卜村也成了近期上海的网红村，很多人来这里露营、玩皮划艇、看萤火虫。在岑卜村，我们见到了神奇的阿甘，他2010年底来到村里，目前在村里有一个“认地人小站”，他正在实践一种不同于... Read more

#上海，我要买咖啡啊#，这个疫情中的热搜足以证明全球“咖啡之都”的地位了，因为这里有足够多热爱咖啡的居民。那么，在上海开咖啡店是怎样的体验？咖啡店越来越多，行业越来越卷，如何反卷？你尝过咖啡做的果皮茶吗？用过咖啡渣面膜吗？在本期节目中，我们... Read more

近期有媒体报道，俄乌战争将会影响粮食产量和价格，甚至导致“全球粮食危机”。如果翻看食物的历史，不难发现，战争除了直接影响全球的粮食贸易，战争的一些产物还会对食物系统产生长久且巨大的影响。比如，被战争加速发展的罐头食品。在近期的上海疫情封控期... Read more

“为任何国家做的最大贡献，都莫过于能为其增添一种可供栽培的有用植物。”——托马斯·杰斐逊很少有人注意到，如今在美国商超随处可见的“迈耶柠檬”实则源自中国。100多年前，“植物猎人”弗兰克·迈耶（Frank Meyer）在中国田间发现了柠檬，... Read more

这期节目录制于2022年3月23日，上海开始“鸳鸯锅”式封闭前夕。三人面对面坐在一起，喝茶，聊天，讨论着当天测完核酸后再去荒地上找找野荠菜。转眼快两个月了，在不能见面，而生病的城市越发魔幻的当下，回到阳台也许还能寻得一些心灵的安慰。有些种子... Read more

今天这期还是来自“疫情下怎么填饱肚子”的声音征集，来分享的是从3月12日就进入封控生活的小鹿，她生活的上海闵行区梅龙镇是此次疫情的重灾区之一。在近两个月的时间里，她在APP上抢菜，被朋友狠狠投喂过，也依赖小区门口生鲜小店的电话点菜，还跟各路... Read more

在不能买到自己最想要的食材时，我想起了做可持续活动策划的香菇。封控时期，蔬菜往往是最紧缺的，对于香菇这样的植物性饮食者而言，如何解决自己的一日三餐，又如何在有限的选择中保证营养的摄入？和香菇聊完之后，我意识到平时遵循可持续生活方式的人们，在... Read more

在北京做有机农场，实现盈亏平衡需要7年（据2016年业内说法）。然而，我认识一个建成半年就实现盈利的农场——飞鸟与鸣虫。这个农场是北京首家以食农教育为核心的有机农场，其主理人李一方曾是国际组织食品与农业组的负责人，却在30出头时放弃了令人羡... Read more