Vol.64 丸美珈琲⑦〜3店舗目、百貨店への挑戦〜
Vol.64 丸美珈琲⑦〜3店舗目、百貨店への挑戦〜
夢のように願っていた百貨店への出店。なぜ百貨店だったのか?その展望とは?をお話しします。▼丸井今井札幌本店(※コーヒー豆専門店)札幌市中央区南1条西2 丸井今井札幌本店 大通館 B2F
15 Jul 2022
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9mins
Vol.63 生産地でのカッピングの心得
Vol.63 生産地でのカッピングの心得
コーヒー豆の生産地に買い付けに行った時に行うカッピング。そこで働く人たちへ向けた心得を自身の解釈でお伝えします。
8 Jul 2022
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10mins
Vol.62 ジャパンカップテイスターズチャンピオンシップ
Vol.62 ジャパンカップテイスターズチャンピオンシップ
選手ごとに8の問題が出題され、この問題ごとに3つのカップが置かれ3つのカップの内1つだけが違う味のコーヒーが入っております。この違う味のカップを「カッピング」と呼ばれる手法を使って当てるのがカップ テイスターズ チャンピオンシップ競技です。... Read more
1 Jul 2022
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17mins
Vol.61 サイフォンの魅力
Vol.61 サイフォンの魅力
今、再び注目さてているサイフォン。サイフォンの歴史や魅力、なぜ今また注目されているのかを自身の解釈でお伝えします!
24 Jun 2022
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14mins
Vol.60 丸美珈琲店⑥〜5店舗目「22%マーケット」オープン!
Vol.60 丸美珈琲店⑥〜5店舗目「22%マーケット」オープン!
新店舗が2022年6月22日にオープン! 札幌市中央区大通西4丁目札幌大通西4ビル 地下2階に出来る 「22%MARKET」の中に出展し ます。 https://22percent-market.jp/ この新店舗での新しい取り組みをご紹... Read more
17 Jun 2022
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15mins
Vol.59 丸美珈琲⑤〜中島公園店 2店舗目のチャレンジの軌跡 後編〜
Vol.59 丸美珈琲⑤〜中島公園店 2店舗目のチャレンジの軌跡 後編〜
2013年に2店舗目としてオープンした中島公園店。 オープンするきっかけや店舗のコンセプトをお話しする後編は、ターニングポイントになったお話しです!
10 Jun 2022
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9mins
Vol.58 丸美珈琲④〜中島公園店 2店舗目のチャレンジの軌跡 前編〜
Vol.58 丸美珈琲④〜中島公園店 2店舗目のチャレンジの軌跡 前編〜
2013年に2店舗目としてオープンした中島公園店。オープンするきっかけや店舗のコンセプトをお話しする前編です。
3 Jun 2022
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13mins
Vol.57 北海道で初のコーヒー鑑定士資格にチャレンジ!
Vol.57 北海道で初のコーヒー鑑定士資格にチャレンジ!
コーヒー鑑定士の資格を2008年に取得した後藤栄二郎。北海道第1号の鑑定士になってから、気付いた事、思った事をお話しします。
27 May 2022
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14mins
Vol.56 歴史シリーズ〜“バッハのコーヒーカンタータ”に想いを寄せて〜
Vol.56 歴史シリーズ〜“バッハのコーヒーカンタータ”に想いを寄せて〜
「J・S・バッハ:カンタータ第211 おしゃべりはやめて、お静かに(コーヒーカンタータ)」コーヒーの魅力にのめり込んだ娘と父のストーリー。歌詞から時代背景を読み取り、曲に込められた想いをお伝えします。
20 May 2022
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10mins
Vol.55 丸美珈琲③〜ようこそ丸美珈琲本店へ〜
Vol.55 丸美珈琲③〜ようこそ丸美珈琲本店へ〜
2006年4月に丸美珈琲の本店がオープン!本店の様子とこだわりをお伝えします!
13 May 2022
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10mins