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釀酒師之路

在《釀酒師之路》的Podcast節目可以聽到酒類相關的職人訪談、酒類知識分享,我是Emily,跟我一起認識酒類的世界。 贊助連結:http://emilieyo.com/sponsor 釀酒師之路網站:https://emilieyo.com/釀酒師之路FB:http://emilieyo.com/FB釀酒師之路IG:http://emilieyo.com/IG--Hosting provid... Read more

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Ranked #1

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Ep.20 WSET四級考過經驗分享、考過之後的工作機會、英國葡萄酒教育機構轉線上|王琪 Leona

Ep.20 WSET四級考過經驗分享、考過之後的工作機會、英國葡萄酒教育機構轉線上|王琪 Leona

接續上一集,王琪分享了他在倫敦酒商的工作、葡萄酒雜誌專欄寫作和翻譯葡萄酒書的工作經驗,這一集王琪分享了他在倫敦取得WSET四級證照的過程。 因為已經在葡萄酒業耕耘許久,王琪也分享了考過四級給他帶來不錯的工作機會。 最後,我們提到王琪工作... Read more

16 Sep 2020

29mins

Ranked #2

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Ep.19 英國酒商工作、酒訊雜誌專欄作家、經典葡萄酒書籍翻譯|王琪 Leona

Ep.19 英國酒商工作、酒訊雜誌專欄作家、經典葡萄酒書籍翻譯|王琪 Leona

想了解英國酒商的制度嗎? 想知道王琪怎麼變成英國葡萄酒教育機構的教育總監嗎? 翻譯經典葡萄酒書籍,找到大咖作者的錯誤該怎麼辦? 哪種葡萄酒翻譯書賣得好? 王琪還擔任8年酒訊雜誌的專欄作家, 在英國有正職、有小孩還有翻譯葡萄酒經典書籍的副業,... Read more

28 Aug 2020

38mins

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Ranked #3

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Ep.18 台灣和國際侍酒師文化的展望(下)|何信緯 Thomas

Ep.18 台灣和國際侍酒師文化的展望(下)|何信緯 Thomas

這一集是我跟Thomas錄到後面脫離訪綱聊的內容,我們聊到了餐飲文化、酒單設計、調酒pairing、餐飲體驗還有餐酒搭配。一樣都是圍繞著侍酒師相關的話題,Thomas也說出了他對侍酒師這個職業的展望,一起來聽聽這一集的內容吧! 書 - 旅... Read more

23 Aug 2020

21mins

Ranked #4

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Ep.17 關於侍酒師比賽(中)|何信緯 Thomas

Ep.17 關於侍酒師比賽(中)|何信緯 Thomas

聽聽身經百戰的侍酒師,如何看待侍酒師比賽。 00:56 第一次參加台灣區侍酒師比賽,連決賽都沒進 01:48 侍酒師比賽考什麼? 05:09 侍酒師比賽的盲品到底要猜到什麼程度? 05:46 盲品的核心是什麼? 10:11 不同開瓶的方式... Read more

13 Aug 2020

18mins

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Ranked #5

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Ep.16 台灣法餐首席侍酒師(上)|何信緯 Thomas

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01:10 去瑞士念餐飲管理 04:55 瑞士與美國餐飲管理課程的不同 05:35 台中樂沐餐廳邀請加入團隊 08:00 2014年成為樂沐首席侍酒師 10:45 在樂沐最難忘的一件事 13:50 侍酒師 = 識酒詩 15:50 餐廳酒配菜... Read more

6 Aug 2020

34mins

Ranked #6

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Ep.15 好書推薦《1976 巴黎品酒會》

Ep.15 好書推薦《1976 巴黎品酒會》

巴黎品酒會是在1855年波爾多分級制之後,最被討論和爭議最多的葡萄酒事件。本書的作者,也是時代雜誌的記者George Taber是當時唯一的記者見證人,他用流暢的文筆還有專業的葡萄酒知識,詳細地描寫了這個世紀品酒會的故事。 內容大綱 00... Read more

8 Jul 2020

14mins

Ranked #7

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Ep.14 紅葡萄酒的釀造|Sara

Ep.14 紅葡萄酒的釀造|Sara

我跟Sara用實際的釀造經驗,分享工作中的趣事,跟大家簡單說說紅葡萄酒的釀造過程。 內容大綱: 01:40 採收 08:20 去梗破皮 09:17 發酵&萃取紅葡萄皮上的東西 14:58 中場總結 16:14 壓榨 21:10 陳... Read more

8 Jul 2020

28mins

Ranked #8

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Ep.13 飛行釀酒師的旅程|Sara

Ep.13 飛行釀酒師的旅程|Sara

我想,很多人應該有聽說過「飛行釀酒師」這個稱號,這一集我們就來說說飛行釀酒師到底是什麼,也比較法國和澳洲釀酒產業的差別。 因為葡萄酒釀造過程非常需要人力,特別是紅葡萄酒的釀造,在第7集podcast《葡萄酒的顏色》當中有提到紅葡萄酒的釀造... Read more

9 Jun 2020

24mins

Ranked #9

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Ep.12 誰說亞洲女性不能在國外酒莊當釀酒師|Sara

Ep.12 誰說亞洲女性不能在國外酒莊當釀酒師|Sara

女性不能在酒窖釀酒?釀酒只是純粹的體力活?這已經是上個世代的人說的話。隨著世界的酒莊越來越集團化,釀酒產業的職位分工越來越細,他們需要更多有經驗有學歷的管理人才。在法國,碩士釀酒課程的女性比例比男性要高,技職體系的釀酒課程則以男性為多數。 ... Read more

1 Jun 2020

32mins

Ranked #10

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Ep.11 澳洲&法國葡萄酒業面對疫情的影響與應對|Sara

Ep.11 澳洲&法國葡萄酒業面對疫情的影響與應對|Sara

這一集我邀請到住在澳洲的Sara,Sara是一位來自山東的姑娘,他在2012年到澳洲阿德雷德大學攻讀釀酒碩士學位,目前在澳洲的一間大酒莊工作。2017年我在澳洲塔斯馬尼亞酒莊工作的時候,認識了Sara,他那時正準備要到法國找釀酒相關的工作。... Read more

25 May 2020

22mins

“Podium: AI tools for podcasters. Generate show notes, transcripts, highlight clips, and more with AI. Try it today at https://podium.page”