La particularité de la Tête de Moine de la ferme de la Réchesse dans le Clos du Doubs est qu'elle est préparée au feu de bois et qu'elle est bio !

Martin Marchand - Tête de Moine bio au feu de bois

Tout se déguste dans la Tête de Moine... même l'étiquette qui certifie la provenance et sa date de fabrication.

Martin Marchand - L'étiquette de laTête de Moine 

Une fondue sortie du sac ! Voilà une belle idée pour déguster cette spécialité où bon vous semble et même en pleine nature...

Jonas Erzer - Sac découverte fondue

La ferme de la Réchesse se prépare pour une belle journée portes ouvertes dimanche 12 juin. En attendant nous vous emmenons chez Martin Martchand, agriculteur et fromager dans sa ferme du Clos du Doubs.

Martin Marchand - Tête de Moine à la Réchesse

La friture de carpe est une véritable spécialité jurassienne qui vient de France voisine. Jérôme Choulat de la pisciculture à Courtemaîche nous présente son produit qu'il affectionne tout particulièrement...

Jérôme Choulat - La friture de carpe

On connait tous un peu le goût de la bière... mais il y a en plus les saveurs qui apportent l'originalité à cette boisson.

Axel Morel et Maël Theubet - La créativité du brasseur.

Pour la terre il est important de vivre au rythme des saisons… Suivre la production et la consommation sans désorganiser la nature est un gage de qualité dans l’assiette…

Guillaume Joray - Les légumes au rythme des saisons

Maël Theubet - La bière et ses saveurs

La tomate est depuis toujours au coeur d'une question fondamentale : fruit ou légume ? Nous sommes à la Fondation Rurale Interjurassienne pour apporter un élément de réponse...

Guillaume Joray - La tomate... fruit ou légume

Blackwood, bières artisanales ou industrielles

Les produits régionaux sous les feux de la rampe.

La Bière n'est pas une solution de facilité pour les brasseurs de la région...

Brasserie Blackwood - le travail des brasseurs

Le blé est l'une des céréales étonnantes sur notre terre. Olivier Hofmann, boulanger de Reconvilier présente son ADN...

Olivier Hofmann - Le blé

Guillaume Joray - Tomates en serre

Les légumes se cultivent dans notre terre. A la Fondation rurale Interjurassienne, on peut les faire évoluer en serre, ce qui peut protéger les légumes et les faire pousser avec une belle régularité.

Guillaume Joray - Légumes en serre

Cultiver le houblon dans la région, l'idée séduit pour faire de la bière la plus locale possible. Maël Theubet nous parle de ses ambitions d'agriculteur et horticulteur.

Maël Theubet - Le houblon jurassien

Maël Theubet et Alexandre Morel présente leur bière, La "Blackwood" qui reflète parfaitement son terroir.

Blackwood, bière du terroir

Agro Centre La conservation des céréales

Nous nous intéressons aujourd'hui à la valeur nutritionnelle des céréales avec Ignace Berret de l'Agrocentre à Courtételle.

Ignace Berret - La diversité des céréales

Les céréales ont été cueillies dès les premières heures de l'humanité. Ignace Berret de l'Agro-Centre à Courtételle nous parle de leur rôle aujourd'hui.

Ignace Berret, les chasseurs cueilleurs

Les céréales et les graines de la région ont de nombreux avantages... dont celui de posséder beaucoup de valeurs nutritives

Agro Centre Petites graines, grande capacité

La minute des terroirs

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