Ranked #1
109. Il più grande gourmand d'Italia? - Gianni @vignarionda
109. Il più grande gourmand d'Italia? - Gianni @vignarionda
Siamo tornati a Lenna, in uno dei nostri posti del cuore (Ferdy Wild, per raccontare la storia di uno tra i più grandi a... Read more
31 Jul 2023
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54mins
Ranked #2
108. Anfore e macerazioni - Mateja Gravner
108. Anfore e macerazioni - Mateja Gravner
Se è vero che il primo amore non si scorda mai, noi tre di Juice non dimenticheremo mai i vini di Gravner.Nel nostro via... Read more
24 Jul 2023
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1hr 2mins
Ranked #3
107. Giappone: umami e consistenze - Hiro Ikeda di Kampai
107. Giappone: umami e consistenze - Hiro Ikeda di Kampai
Come si mangia il sushi in Giappone? Cos’è il sake?Durante l’ultimo viaggio di Alessandro in Giappone, abbiamo condiviso... Read more
17 Jul 2023
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35mins
Ranked #4
106. Caffe speciali e dove trovarli - Francesco Sanapo di Ditta Artigianale
106. Caffe speciali e dove trovarli - Francesco Sanapo di Ditta Artigianale
Il caffè è speciale, ma cos’è uno specialty coffee?Oggi torniamo a parlare di caffè, nello specifico di specialty coffee... Read more
10 Jul 2023
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53mins
Ranked #5
105. La mozzarella del futuro è senza latte? - Giovanni Menozzi e Costanza Mutti di Dreamfarm
105. La mozzarella del futuro è senza latte? - Giovanni Menozzi e Costanza Mutti di Dreamfarm
Oggi vi portiamo in una dream farm nel bel mezzo della Food Valley Emiliana. Dreamfarm non è un luogo immaginario, ma il... Read more
3 Jul 2023
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44mins
Ranked #6
104. Panificatore, non panettiere - Francesco Bonfiglioli di Madré
104. Panificatore, non panettiere - Francesco Bonfiglioli di Madré
Quanti sogni si possono realizzare mescolando acqua, farina e sale?Dopo aver parlato di panificazione con due mostri sac... Read more
26 Jun 2023
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36mins
Ranked #7
103. Trippa: la trattoria - Diego Rossi
103. Trippa: la trattoria - Diego Rossi
Che posto ti viene in mente se ti dico la parola trattoria?La trattoria è uno dei luoghi più caratteristici della cultur... Read more
19 Jun 2023
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45mins
Ranked #8
102. Cantine Isola: il bar di Guerre stellari - Luca Sarais
102. Cantine Isola: il bar di Guerre stellari - Luca Sarais
Sapete cosa succede il martedì sera in un’enoteca in Via Paolo Sarpi a Milano?Siamo in una delle sue zone più suggestive... Read more
12 Jun 2023
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1hr 10mins
Ranked #9
101. Antropologia del cibo - Giulia Ubaldi
101. Antropologia del cibo - Giulia Ubaldi
L'antropologia è la scienza che studia l’essere umano inserito in contesti socio-culturali specifici.E se osservassimo i... Read more
5 Jun 2023
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44mins
Ranked #10
100. I gastronomi salveranno il mondo - Carlo Petrini
100. I gastronomi salveranno il mondo - Carlo Petrini
I gastronomi salveranno il mondo.Una provocazione? No. Approfondendo la complessità dei sistemi alimentari e il loro imp... Read more
29 May 2023
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57mins