Miloš Danihelka's guest appearances

Miloš Danihelka

Taste of Prague Podcast

VisitChef Podcast

Mark Baker

Gwilym Davies

Lindsey Tramuta

Miroslav Motyčka

Radek Kašpárek

André Lenard

Tomáš Berdych

Wendy Lyn

Adam Neubauer

Lukáš Pohl

Joann Plocková

Jiri Duzar

Katka Jakusová

Michal Stec

Jan Čeřovský

OwlTail

Pokud se restauracím v Praze a v České republice něco v roce 2020 skutečně podařilo, byla to mobilizace veřejnosti na jejich podporu. Všichni věděli, že koronavirová krize a související vládní omezení a karantény dopadnou na restaurace a bistra plnou vahou. Koktejlové bary ale na tom byly a stále jsou ještě hůř - spadají do stejné kategorie, a tudíž podléhají stejným omezením, jako restaurace (navíc jim ani nepomáhají omezení v prodeji alkoholu nebo zákazy večerního vycházení), ale podobnou vlnu solidarity se jim spustit nepodařilo. A navíc koktejlový bar je o zážitku: sednete si na bar, postěhujete si, necháte se hodinu, dvě opíjet a hýčkat… a to se formou lahvičky z okýnka nahradit nedá.A nejenom o tomhle jsme se bavili s Milošem Danihelkou, tvůrcem konceptu a provozovatelem pražského koktejlového a Champagne baru L’Fleur. S Milošem se známe už nějakou dobu - jak zmiňujeme i v podcastu, měli jsme s ním krátký rozhovor v našem průvodci Prague Foodie Map, kde vysvětloval, proč jsou koktejlové bary v Praze tak kvalitní a kam by si on sám na drink zašel. Ale není pouze ambasadorem pražské koktejlové scény. Co Čím se L’Fleur liší od ostatních je skutečnost, že je to i bar zaměřený na šampaňské - Miloš totiž „terroirové“ šampaňské zejména od menších a naturálních pěstitelů sám do České republiky dováží. Má tedy ke koktejlům i k bublinám co říct. Tady je pár otázek, na které jsme se Miloše ptali:Je pražská koktejlová scéna opravdu tak kvalitní, jak si tady říkáme?A pokud ano, proč tomu tak je? Kde se zrodili všichni ti skvělí barmani z Česka a Slovenska?Z čeho pramení náročnost českých hostů, kteří do barů chodí?Existuje něco jako „autentický“ český koktejlový bar? A pokud v současnosti ne, jak by měl vypadat?Dá se koncept postavený na zážitku a hospitality úspěšně přenést do online světa?Jak se stát distributorem vín ze Champagne?Jsou marže na vína v České republice tak akorát, nebo nízké?Velkým problémem vstupu do světa Champagne je cena vín. Jak se v oblasti vzdělávat a přitom nezkrachovat?A co Miloš jí a pije, když se nikdo nedívá?

Pokud se restauracím v Praze a v České republice něco v roce 2020 skutečně podařilo, byla to mobilizace veřejnosti na jejich podporu. Všichni věděli, že koronavirová krize a související vládní omezení a karantény dopadnou na restaurace a bistra plnou vahou. Koktejlové bary ale na tom byly a stále jsou ještě hůř - spadají do stejné kategorie, a tudíž podléhají stejným omezením, jako restaurace (navíc jim ani nepomáhají omezení v prodeji alkoholu nebo zákazy večerního vycházení), ale podobnou vlnu solidarity se jim spustit nepodařilo. A navíc koktejlový bar je o zážitku: sednete si na bar, postěhujete si, necháte se hodinu, dvě opíjet a hýčkat… a to se formou lahvičky z okýnka nahradit nedá.A nejenom o tomhle jsme se bavili s Milošem Danihelkou, tvůrcem konceptu a provozovatelem pražského koktejlového a Champagne baru <a href="https://lfleur.cz" rel="nofollow" target="_blank">L’Fleur</a>. S Milošem se známe už nějakou dobu - jak zmiňujeme i v podcastu, měli jsme s ním krátký rozhovor v našem průvodci <a href="/prague-foodie-map" rel="nofollow" target="_blank">Prague Foodie Map</a>, kde vysvětloval, proč jsou koktejlové bary v Praze tak kvalitní a kam by si on sám na drink zašel. Ale není pouze ambasadorem pražské koktejlové scény. Co Čím se L’Fleur liší od ostatních je skutečnost, že je to i bar zaměřený na šampaňské - Miloš totiž „terroirové“ šampaňské zejména od menších a naturálních pěstitelů sám do České republiky dováží. Má tedy ke koktejlům i k bublinám co říct. Tady je pár otázek, na které jsme se Miloše ptali:Je pražská koktejlová scéna opravdu tak kvalitní, jak si tady říkáme?A pokud ano, proč tomu tak je? Kde se zrodili všichni ti skvělí barmani z Česka a Slovenska?Z čeho pramení náročnost českých hostů, kteří do barů chodí?Existuje něco jako „autentický“ český koktejlový bar? A pokud v současnosti ne, jak by měl vypadat?Dá se koncept postavený na zážitku a hospitality úspěšně přenést do online světa?Jak se stát distributorem vín ze Champagne?Jsou marže na vína v České republice tak akorát, nebo nízké?Velkým problémem vstupu do světa Champagne je cena vín. Jak se v oblasti vzdělávat a přitom nezkrachovat?A co Miloš jí a pije, když se nikdo nedívá?

Taste of Prague Czech Podcast, Ep 29 - Miloš Danihelka z baru L'Fleur 

Mám rád i šampaňský vína od velkých producentů, ti ale mají perfektní marketing a není potřeba jim pomáhat tolik, jako malým vinařům. Mnohokrát může být teroární daleko barevnější, pestřejší, charakternější víno. Spousta sommeliérů a majitelů restaurací, nebo šéfkuchařů objevilo tento styl šampaňe, který má až burgundskou filosofii a aromatiku. Ale mám úctu ke každému, kdo vyrobil sud vína. Nejsem žádný bionácek. 

Mám rád i šampaňský vína od velkých producentů, ti ale mají perfektní marketing a není potřeba jim pomáhat tolik, jako malým vinařům. Mnohokrát může být teroární daleko barevnější, pestřejší, charakternější víno. Spousta sommeliérů a majitelů restaurací, nebo šéfkuchařů objevilo tento styl šampaňe, který má až burgundskou filosofii a aromatiku. Ale mám úctu ke každému, kdo vyrobil sud vína. Nejsem žádný bionácek.

Miloš Danihelka – šampaň nemusí být jenom taková, jakou jste jí znali