Ranked #1
Episode 24: 24. 人见人爱的法式甜品——泡芙
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「法式甜品世界」第二弹来啦。主播席妙雅和嘉宾 Fang 以及蒋寻聊了人见人爱的法式甜品——泡芙。在本期节目中你将听到： 泡芙到底算是意大利甜点还是法国甜点？ 被 Fang 称为「最简单的甜点」的泡芙制作全攻略。 泡芙和闪电泡芙有什么区别？... Read more
17 Dec 2014
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Ranked #2
Episode 55: 55. 法式夏日甜品
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「法式甜品世界」回来啦！甜品师 Fang 和大家聊了一款法国人夏天爱吃的甜品 Vacherin，这款甜品制作简单、卖相漂亮，夏天自己做来吃再适合不过啦。以下内容都将出现在本期节目中： 蛋白脆饼配咖啡的吃法 法式蛋白糖饼的做法 瑞士蛋白糖霜... Read more
5 Aug 2015
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Ranked #3
Episode 44: 44. 「天津人的习惯是从自己家里带鸡蛋去摊煎饼馃子」，wow, such custom-made, very bespoke。
Episode 44: 44. 「天津人的习惯是从自己家里带鸡蛋去摊煎饼馃子」，wow, such custom-made, very bespoke。
「在面对煎饼馃子这件事上，天津人都变成了处女座」。來听听处女座们都是怎么吃煎饼馃子的吧。加火腿肠、香菜等等配菜的煎饼馃子都是邪教？天津人为了吃到自己满意的煎饼馃子，会自带鸡蛋和馃子？以及，充满鲜美肉香的煎饼馃子到底是怎么回事？所有吃过和吃煎... Read more
20 May 2015
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Ranked #4
S02.4: 美味与健康，是否为终极矛盾？
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相关链接： 手撕菠萝微店： https://weidian.com/item.html?itemID=2533973081 手撕菠萝手淘链接： 手撕菠萝！ 甜度超高！不催熟，不用膨大剂！，使用￥boluo01￥抢先预览（长按复制整段文案，打... Read more
17 May 2018
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Episode 3: 3. 粥（上）
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一碗白粥可以做到什么样的境界？白粥爱好者初洋为您讲解。本期系味之道「粥」系列的第一期。 相关链接 盛记白粥 袁枚 人物简介 席妙雅：曾在全球 500 强食品公司工作的厨房新鲜人。 初洋：脊柱外科主治医生。 李如一：字节社与 IT 公论创... Read more
9 Jul 2014
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Episode 12: 12. 「我觉得最幸福的事就是可以吃面包」
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法棍大家在电影里见得多了，国内也经常能吃到。但你知道法棍不可以放在冰箱里（会加速老化），也不能用微波炉加热吗？法棍上面的划痕被西人称作「ear」，但其实却是面包师的签名。本期席妙雅请来了巴黎 L’Osmanthe 甜点店的主厨 Fang 为... Read more
16 Sep 2014
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S02.2: 「我们从来不鼓励消费主义。」
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关于压力食物，节后收拾冰箱大作战，以及想说了很久的一些话。 相关资料： 《 The Flavor Bible 》 https://www.karenandandrew.com/books/the-flavor-bible/ 《 大厨 Com... Read more
6 Feb 2018
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Episode 65: 65. 尝试做出平民化法式料理的人
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10 月 26 号晚上 7 点，主播席妙雅北京线下见面会，点此报名。 本期节目，主播和《走，到巴黎学厨去》的作者安东尼聊了聊他的学厨过程和从业经历，高级餐厅后厨的机密，尽在本期节目，不要错过！下面是本期主要内容： 安东尼的学厨之路 法国餐... Read more
20 Oct 2015
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Ranked #9
Episode 40: 40. 听张公子聊苏州麵
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我们只是想很认真的想聊聊苏州麵，可是，好像一不小心又聊开了。 人物简介 席妙雅：曾在全球 500 强食品公司工作的厨房新鲜人。 张佳玮：《无非求碗热汤喝》、《孤独的人都要吃饱》作者。
21 Apr 2015
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Episode 13: 13. 作为公共空间的茶餐厅
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本期席妙雅和李如一讨论了香港特产茶餐厅——一个被说烂了的题目。李如一认为茶餐厅的食物是其次，它所承载的公共空间的功能以及它提供的安全感才是最迷人的地方。 相关链接 《澳牛的黄昏》 人物简介 席妙雅：曾在全球 500 强食品公司工作的厨房... Read more
25 Sep 2014
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Episode 71: 71. 喝完二十瓶酱油，我们觉得可以开聊了
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酱油是东方世界特有的调味品，也是我们日常生活中最熟悉的调料之一，尝过二十瓶酱油后，我们决定好好聊一聊。本期节目，您还将听到以下内容： 酱油发明史 酱油、生抽、老抽、酱油膏有什么区别，分别应该怎么用？ 时下流行的黑豆酱油，其风味和品质与黄豆... Read more
9 Dec 2015
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Episode 94: 94. 上班也要好好吃早餐
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本期妙雅请来了好朋友田螺姑娘和大家聊聊早餐。如何快速做好一顿营养美味的早餐？什么样的锅适合厨房新手？ 相关链接 《独立日 3：日出之食》 登场人物 席妙雅：曾在全球 500 强食品公司工作的厨房新鲜人 陈宇慧：美食书《独立日 3：日出之... Read more
29 Jun 2016
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Episode 91: 91. 闲话三明治
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让求学时期的蒋寻吃出了心理阴影的简单食物三明治，也有不少学问呢。本期您将听到以下内容： 英国的午餐和下午茶三明治有什么区别 意大利的帕尼尼 越南三明治（Bánh mì）有什么特别之处 简单又好味的鸡蛋三明治 新加坡的独特早餐咖椰三明治 北... Read more
31 May 2016
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《味之道》会员计划开放第二周，蒋寻小姐有特别礼物赠送，成为《味之道》的会员就有机会获得，不要错过哟！ 本期节目，主播分享了自己十年来吃汤包失败和成功的经历，帮大家避坑，也把一只好汤包应有的样子细细讲来。 人物简介 席妙雅：曾在全球 500 ... Read more
8 Jul 2015
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让你们久等啦！ 相关资料： 新年腊味礼包购买链接：https://weidian.com/item.html?itemID=2225040242 餐厅： Spaghetteria 6342 A Le Tole Pizzeria El Cel... Read more
9 Jan 2018
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Episode 74: 74. 味之道 2015 年度评选（上）
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席妙雅、蒋寻和 Cilla 评选自己 2015 年吃过的三家好餐厅。本期先从蒋寻开始，她选的三家是： 法国普罗旺斯的 Au Chineur 法国瓦朗斯的 Maison Pic 法国巴黎的 Septime 味之道 2015 年度评选中选出... Read more
29 Dec 2015
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Episode 16: 16. 云吞面：先吃面还是云吞？
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随着粤菜和茶餐厅大举北上，云吞面已经被越来越多人所熟知。大家知道现在常常作为正餐食用的云吞面，其实很久以来都是作为早点和宵夜而存在吗？不知有多少人被云吞面到底先吃面还是先吃云吞这个终极难题困惑过。听完这一期，相信大家也会找到答案。 人物简介... Read more
25 Oct 2014
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主播去了一趟湖南后，念念不忘那碗顶着盛夏烈日、吃得大汗淋漓却又畅快无比的米粉。本期席妙雅特别邀请懂吃又会做的田螺姑娘（Elyn）和湖南美食达人陶陶来一起聊聊湖南粉。 你还可以听到以下内容： 湖南米粉各地大不同，其中最出名的两派为常德米粉和... Read more
23 Sep 2015
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我们终于开始聊日料啦。这一次，主播妙雅介绍了自己在日本吃到的几碗鳗鱼饭。以下为主要内容： 什么是「蒲烧鳗鱼」 鳗鱼和饭的第一次亲密接触 天然鳗鱼和养殖鳗鱼的区别 关东和关系鳗鱼饭制作的区别 关东「鳗鱼饭之神」出品的鳗鱼饭 现在关东鳗鱼饭在... Read more
7 Mar 2016
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Episode 5: 5. 「不时不食」之黄鳝
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「小暑黄鳝赛人参」，此刻正是吃鳝（长鱼）的好季节。「不时不食」一直是中国各地以及日本饮食的信条，本期席妙雅与初洋与您分享各种黄鳝的做法。重点：一定要熬出胶质。 相关链接 百年长鱼宴 《川菜烹饪事典》 人物简介 席妙雅：曾在全球 500 ... Read more
24 Jul 2014
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