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On va déguster

Updated 4 days ago

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François-Régis Gaudry sort les crocs et et passe au grill toute l'actualité de la gastronomie.

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François-Régis Gaudry sort les crocs et et passe au grill toute l'actualité de la gastronomie.

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On va déguster

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François-Régis Gaudry sort les crocs et et passe au grill toute l'actualité de la gastronomie.

Rank #1: Un tour du monde du poulet

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durée : 00:55:28 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - De l’Afrique à l’Amérique en passant par l’Asie, plongée dans la chicken Culture avec la chroniqueuse culinaire Mireille Sanchez et le volailler Pierre-Nicolas Grisel. - invités : Mireille Sanchez, Pierre-Nicolas Grisel - Mireille SANCHEZ Auteur " Poulet voyageur ", Pierre-Nicolas GRISEL Eleveur de volailles

Oct 27 2019

55mins

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Rank #2: L'Etonnant Festin à Clermont-Ferrand !

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durée : 00:54:25 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - A l’occasion de l’Etonnant Festin de Clermont-Ferrand, on brosse le portrait gourmand d’une ville qui cultive une formidable diversité alimentaire, entre spécialités d’Auvergne et cuisines étrangères.

Sep 22 2019

54mins

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Rank #3: Ottolenghi l'idole des foodies !

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durée : 00:53:43 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Nous avons rencontré en exclusivité le chef israélo-britannique Yotam Ottolenghi, auteur de nombreux best-seller auquel on doit le succès actuel de la cuisine du Moyen Orient. - invités : Ella Aflalo, Yotam Assaf Ottolenghi - Ella AFLALO Chef de Yima, Yotam Assaf OTTOLENGHI chef et auteur

Oct 20 2019

53mins

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Rank #4: Marseille de la pizza à la haute cuisine !

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durée : 00:54:11 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - A l’occasion de la 3ème Edition de Lecture par Nature, On Va Déguster jette l'ancre à Marseille ! - invités : Alexandre Mazzia, Nicolas Rivera, Mahéva - Alexandre MAZZIA, Nicolas RIVERA, MAHEVA

Sep 15 2019

54mins

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Rank #5: Les cuisines du monde d’OVD 8/8 - La Calabre

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durée : 00:52:40 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - On prend la direction de l'extrême sud de l'Italie : cap sur la Calabre !

Aug 24 2019

52mins

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Rank #6: La noix sort du bois !

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durée : 00:54:11 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Brou ou cerneaux, fraîche ou sèche, on vous emmène assister à la récolte des noix dans les vergers de Grenoble et on les cuisine en sucré, en salé avec la cuisinière champêtre Linda Louis.
- invités : Gwilherm Cerval de, Linda LOUIS - Gwilherm CERVAL DE, Linda LOUIS Cuisinière et auteure

Oct 06 2019

54mins

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Rank #7: Sicile gourmande !

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durée : 00:54:32 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - La récolte des pistaches à Bronte, les cannolis dans un couvent de Palerme, l’incroyable marché aux poissons de Catane, sans oublier la recette de la caponata…

Sep 08 2019

54mins

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Rank #8: On va déguster dresse le couvert à Blois.

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durée : 00:54:14 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Les Rendez-vous de l'Histoire qui ont pour thème cette année l’Italie, sont l’occasion de débattre autour d’une question : et si la cuisine française devait tout ou presque à l’Italie ? Nous vous ferons aussi découvrir la cuisine écologique et inspirée du chef local Christophe Hay.
- invités : Alberto CAPATTI, Christophe Hay, Adèle Champdavoine - Alberto CAPATTI, Christophe HAY Chef du restaurant la Maison d'à côté, Adèle CHAMPDAVOINE Eleveuse de volailles et maraîchère

Oct 13 2019

54mins

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Rank #9: Le petit livre du sommelier

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durée : 00:06:19 - L'adresse de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Un livre Gwilherm de Cerval Ed. Marabout

Oct 06 2019

6mins

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Rank #10: A table, le raisin !

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durée : 00:55:35 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Le Muscat du Ventoux, le Chasselas de Moissac… Quelles sont les vertus de ces raisins français ? Sont-ils gourmands en eau et en traitements chimiques ? Et comment les cuisine-t-on à la maison ? - invités : Keda Black, René Reynard - Keda BLACK, René REYNARD

Sep 01 2019

55mins

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Rank #11: Les raisins secs

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durée : 00:05:20 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - Sultanines, Corinthe, Smyrne, Malaga…ultra concentrés en sucre, produit de façon plus ou moins artisanale, ils sont les alliés naturels de la pâtisserie et des desserts mais pas seulement !

Sep 01 2019

5mins

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Rank #12: Leçon de pâtisserie naturelle

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durée : 00:54:11 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Et si le naturel revenait au galop dans la pâtisserie ? Moins de sucre, pas de colorant ni d’additif, des matières premières saines et de saison… Les grands artisans se convertissent peu à peu et les pâtissiers amateurs s’y mettent à la maison.

Sep 29 2019

54mins

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Rank #13: Les coups de coeur de l'été

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durée : 00:04:37 - L'adresse de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Cette semaine, chacun est rentré de vacances avec une bonne adresse

Sep 01 2019

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Rank #14: Le sens de l'humus : la place de l’animal dans l’agricole

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durée : 00:05:29 - Le coup de lame d'Arnaud Daguin - par : Arnaud Daguin - La question de l’élevage est sur la table aujourd’hui : il semble bien que la quantité d’animaux nécessaire à notre alimentation actuelle, très axée sur la protéine animale, pose problème.

Sep 07 2019

5mins

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Rank #15: On Va Déguster Spécial été : La pêche durable !

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durée : 00:54:47 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - La pêche éco-responsable... des filets à l'assiette !

Aug 25 2019

54mins

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