
Das Kleingedruckte im Essen (Folge 6): Konservierungsstoffe
Wir brauchen Konservierungsstoffe, weil die Currysauce bis zur nächsten Saison halten soll oder weil in PET-Flaschen nun mal keine heißen Inhalte gefüllt werden können.
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27 Jun 2017
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Das Kleingedruckte im Essen (Teil 3): Süßstoffe
Süßstoff hat keine Kalorien, macht unser Essen aber süß - und das finden viele super.
5mins
6 Jun 2017
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Das Kleingedruckte im Essen (Teil 4): Füllstoffe
Füllstoffe sind überall da drin, wo auf etwas verzichtet wird. Auf Zucker oder Fett in Light-Produkten zum Beispiel. Durch Füllstoffe müssen Händler keine kleineren Verpackungen einsetzen.
5mins
13 Jun 2017
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Das Kleingedruckte im Essen (Teil 5): Aromen
Aromen kommen in Fertigprodukten, aber auch in Biolebensmitteln vor. Sie sind intensiver und halten länger, können aber auch von Bakterien stammen.
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20 Jun 2017
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Das Kleingedruckte im Essen (Teil 11): Emulgatoren
Wir wollen Ketchup aus einem Guss und Schokolade ohne Fettschicht obendrauf. Dafür brauchen wir Emulgatoren – die sind aber besonders wegen eines Forscherteams in Verruf geraten.
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1 Aug 2017
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