커피 읽어주는 남자

아프리카 에티오피아에서 발견된 커피는 아라비아 반도로 전해졌다. 일부 전문가는 7세기 초부터 혹자는 12세기에 이르러서야 예멘에서 경작되었다고 주장한다. 아라비카 라는 커피 이름도 결국 아라비아 반도 이름에서 유래한... Read more

커피의 속명은 코페아(Coffea)다. 이는 다시 코페아 아라비카(Coffea Arabica)와 코페아 카네포라(Coffea Canephora)로 분류된다. 우리가 흔히 아라비카(Arabica)와 로부스타(Robus... Read more

아프리카로부터 커피를 가장 먼저 도입한 아라비아 반도는 15세기 중엽 메카에서 가장 먼저 까페가 생겼다. 그러나 그것은 상업적인 까페가 아니었다. 1475년에 이르러 오스만 투르크의 수도 콘스탄티노플에 키바 한(Ki... Read more

1. 최근 소상공인의 현실과 외식업에 대한 고객 설문조사가 있었다고 하는데요. 어떤 내용인가 요? 2. 아무래도 매장에 대한 홍보가 중요한 문제인데요. 비용을 거의 들이지 않으면서 매장을 홍보 할 수 있는 방법이 ... Read more

이번 방송에서는 엑스핀 함원준 대표와 함께 소상공인을 위한 IT 이야기를 나누어보았습니다. 특히 이번 방송은 '소프트웨어 외주 개발'과 '소셜 미디어 운영'에 대한 접근 방식을 파... Read more

바리스타 & 배우 윤성수 프로파일 링크합니다. http://www.spotlight.com/interactive/cv/1173-5619-7642

이번부터 총 4회에 걸쳐 작년 12월에 일본으로 떠났던 가배무사수행기를 총 4회에 걸쳐 소개합니다. 이 내용은 올해 1월 5일자 동아일보 O2/커버스토리(B1,2면)로 실리기도 했습니다. 기사링크 http://new... Read more

1. 요즘 어떻게 지내세요? 소문을 듣자하니 현재 국제부에서 일을 하신다고 들었습니다. 어떤 프로그램을 하시고 있는지와 프로그램 소개 좀 간략히 해주세요? 2. 커피는 자주 드세요? 주로 어디에서 어떤 커피를 드시... Read more

인터뷰 질문 1. 까페를 시작하게 된 계기를 말씀해 주세요. 왜 커피를 선택하셨는지요? 2. 까페를 시작하기 전에는 어떤 일을 하셨는지요? 3. 커피 공부를 어떻게 했는지요? 하시면서 어려움은 없었는지요? 4. 까페... Read more

향미 평가는 커피의 품질을 평가할 때 향과 맛을 보고 점수를 매겨 커피 등급을 정하는 것이다. 여러 가지가 평가 요소로 쓰이지만, 그 가운데 무게감(body), 산미(acidity), 균형감(balance)으로 그 ... Read more

요즘도 그렇지만, 과거 레스토랑과 고급 다방에는 헤이즐럿 커피, 아이리쉬 커피라는 메뉴가 있었다. 원두 커피에 헤이즐럿 향과 아이리쉬 향을 첨가해서 만든 커피다. 일명 향(flavor) 커피라고 부른다. 지금처럼 질... Read more

1895년 10월 8일, 조선왕조 500년 역사뿐 아니라 세계사 어디에서도 유례를 찾아볼 수 없는 치욕스런 사건이 발생한다. 미우라 공사의 사주를 받은 일본 낭인들이 경복궁을 넘어 조선의 국모인 명성황후를 시해한 사... Read more