Cover image of Прикуси язык

Прикуси язык

Подкаст о еде, кафе, ресторанах, сомелье, гастрокультуре

Ranked #1

Podcast cover

Анри Бер. Работа с отзывами в ресторане. Gastroreview

Анри Бер. Работа с отзывами в ресторане. Gastroreview

«Многие рестораторы из-за того, что существует накрутка отрицательных оценок, начинают ко всем отзывам так относиться: ч... Read more

26 Sep 2019

39mins

Ranked #2

Podcast cover

Ирина Качерова. Шеф-кондитер, со-основатель One Teaspoon cafe.

Ирина Качерова. Шеф-кондитер, со-основатель One Teaspoon cafe.

S01E05 Всем привет! Гость сегодняшнего выпуска — прекрасная Ирина Качерова, со-основатель кафе One Teaspoon , которое в ... Read more

7 Feb 2019

1hr

Ranked #3

Podcast cover

Артем Темиров. Кооператив Черный

Артем Темиров. Кооператив Черный

«Мы решили, что это точно не должно быть устроено как обычная компания. Отношения между людьми в коллективе, взаимное ув... Read more

7 Nov 2019

48mins

Ranked #4

Podcast cover

Евгения Качалова. Винный базар. Bazar Family

Евгения Качалова. Винный базар. Bazar Family

«Мы помогаем людям развивать вкус в еде и вине, а также запускаем круговорот счастья. Есть много историй, как в наших за... Read more

10 Oct 2019

58mins

Most Popular Podcasts

Ranked #5

Podcast cover

Максим Попов. Гастрономическая улица strEAT

Максим Попов. Гастрономическая улица strEAT

«Мы можем помочь и подсказать: какую площадь взять, как расставить оборудование. Но вы должны уметь считать финансовые м... Read more

31 Oct 2019

37mins

Ranked #6

Podcast cover

Кондитер Алиса Волкова о пути становления

Кондитер Алиса Волкова о пути становления

S01E03 Алиса Волкова — кондитер, создающий волшебные авторские торты и магические капкейки ручной работы. Вы узнаете: Чт... Read more

24 Jan 2019

1hr 3mins

Ranked #7

Podcast cover

Даниэль Фельдман. Микро-медиа Кудаеда

Даниэль Фельдман. Микро-медиа Кудаеда

«Я всегда пишу супер-субъективно, никаких заметок не делаю, для меня это убивает романтику поедания. Только какие-нибудь... Read more

14 Nov 2019

47mins

Ranked #8

Podcast cover

Георгий Троян. Шеф-повар, Северяне

Георгий Троян. Шеф-повар, Северяне

«Мы все делаем одно дело — готовим, мы не какие-то супер-звезды. Я когда это слышу, думаю, блин… мы же не создаем какое-... Read more

24 Oct 2019

48mins

Ranked #9

Podcast cover

Антон Ковальков. Шеф ресторана Белуга

Антон Ковальков. Шеф ресторана Белуга

«Стажировки меня всегда ставят на место. Не то, чтобы я хожу и зазнаюсь. Но когда ты просто рядовой повар — ты на уровне... Read more

3 Oct 2019

1hr 14mins

Ranked #10

Podcast cover

Никита Подерягин. Bjorn. Шеф в 22 года. Часть 1.

Никита Подерягин. Bjorn. Шеф в 22 года. Часть 1.

Привет, у нас в гостях Никита Подерягин. В свои 22 он стал шефом ресторана новой северной кухни Bjorn. Кухня зиждется на... Read more

15 Aug 2019

55mins

Ranked #11

Podcast cover

Куриновый бульон. Самообразование для поваров и рестораторов.

Куриновый бульон. Самообразование для поваров и рестораторов.

​​Куриновый бульон X Прошкинас фуд шоу Всем привет! Сегодня у нас экспериментальный выпуск подкаста, коллаб с Марией, ав... Read more

23 May 2019

14mins

Ranked #12

Podcast cover

Андрей Филичев и Екатерина Холопова. Soul in the bowl

Андрей Филичев и Екатерина Холопова. Soul in the bowl

Попробуем небольшой эксперимент, в этой аннотации не будет классического: «Вы узнаете», а мы нарративно опишем наши ощущ... Read more

16 May 2019

46mins

Ranked #13

Podcast cover

Андрей Ситников. Chef de Partie в Aska, Нью-Йорк. 2*Мишлен

Андрей Ситников. Chef de Partie в Aska, Нью-Йорк. 2*Мишлен

«Ты не можешь дотрагиваться до лица, не можешь громко говорить, не можешь слишком быстро работать — это вносит суету. На... Read more

5 Sep 2019

55mins

Ranked #14

Podcast cover

Павел и Ярослав. Робот-повар. Стартап Your Food

Павел и Ярослав. Робот-повар. Стартап Your Food

«Есть большой блок работы, связанный с людьми и помещениями: нужен холодный цех, горячий цех, санитарные зоны — это рожд... Read more

12 Sep 2019

32mins

Ranked #15

Podcast cover

Михаил Николаев-мл. Вино Лефкадия

Михаил Николаев-мл. Вино Лефкадия

Михаил Николаев младший — управляющий партнер семейного винного хозяйства Лефкадия. Энтузиаст российского виноделия.«Мы ... Read more

29 Aug 2019

44mins

Ranked #16

Podcast cover

Вероника Денисова. Школа вина Энотрия

Вероника Денисова. Школа вина Энотрия

«Интересная ситуация складывается сейчас в России. Успешные и богатые люди, которые смогли накопить достаточную сумму де... Read more

19 Oct 2019

57mins

Ranked #17

Podcast cover

Полина Глейзер. Пивовар. FFF Brew

Полина Глейзер. Пивовар. FFF Brew

«Давайте решим, что такое крафтовое. Это не значит, что у меня борода и дебильная стрижка. Это, **** ремесленное — небол... Read more

19 Sep 2019

27mins

Ranked #18

Podcast cover

Марианна Орлинкова. Гастроном и Сложные щи

Марианна Орлинкова. Гастроном и Сложные щи

«Я много лет вела программы на радио. Это такой же наркотик, как и телевизор, когда ты долго на нем работаешь, без него ... Read more

21 Nov 2019

57mins

Ranked #19

Podcast cover

Магомед Костоев. Донер 42 от Додо Пицца

Магомед Костоев. Донер 42 от Додо Пицца

Лидер донерного стартапа в Додо Пицца, создатель телеграм-канала «Курилка рестораторов» (> 11 000 подписчиков)«Наш пр... Read more

22 Apr 2020

48mins

Ranked #20

Podcast cover

Андрей Ситников. Карантин в Нью-Йорке

Андрей Ситников. Карантин в Нью-Йорке

Chef de partie в ресторане Aska в Нью-Йорке (2 звезды Мишлен), автор книги «Русский шеф в Нью-Йорке», создатель телеграм... Read more

13 Apr 2020

31mins

“Podium: AI tools for podcasters. Generate show notes, transcripts, highlight clips, and more with AI. Try it today at https://podium.page”