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聽天下 Off學

分享生活風格、開展文化視野、走出旅行深度,也要品味美食故事。收聽《天下雜誌》Off學,一起關掉緊湊的日常節奏,打開舒暢的聽覺頻率。

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Ranked #1

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【Off學Ep.26】「吃,不強求」 Sinasera 24串聯在地食材供應鏈,打響長濱style法料招牌

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四年前,楊柏偉還在法國馬賽米其林餐廳工作,畫日風尚休閒會館老闆直飛當地盛情邀他回台東長濱開設法式餐廳,也就是如今的Sinasera 24。當時,雖然兩人理念契合,但人生首次主掌餐廳就遠離城市,落腳緊鄰太平洋的東部鄉鎮,讓楊柏偉十分猶豫,經過... Read more

28 Mar 2021

51mins

Ranked #2

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【Off學Ep.25】與料理「用火直球對決」的男人 AKAME主廚彭天恩的鄉愁,就是柴燒味

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人氣餐廳AKAME開幕六年,至今一位難求。主廚Alex彭天恩在35歲那年,決心開一家分享原住民文化的餐廳,又不甘原民料理只有風味餐,於是遠赴新加坡拜師名廚江振誠,成為「最高齡實習生」。學成歸國後,他將餐廳開設在屏東禮納里部落,靠著精湛手藝,... Read more

10 Mar 2021

53mins

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【Off學Ep.24】傳產沒落塊陶啊?跨海求教百年老舖,鶯歌陶變身潮牌奮鬥記

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鶯歌陶器第四代、新旺集瓷營運長許世鋼曾以「溫水煮青蛙」形容當地製陶產業,近年面對大量廉價進口陶器競爭,表面風光卻底氣漸虛的現況。2019年,台灣設計研究院鎖定全台22縣市,催動「T22」計畫,跨海求教日本300年老舖「中川政七商店」如何將傳... Read more

21 Feb 2021

51mins

Ranked #4

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【Off學Ep.23】櫻花、櫻花幾月開?全台「櫻前線」一次報你知

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「賞櫻」是日本人的春季盛事,也因為新生入學、新社員到職都在櫻花盛開之時,而讓賞櫻更具季節感和儀式性。受到日本「花見」傳統影響,台灣也出現愈來愈多賞櫻景點。本集節目要成為你的「台灣櫻前線」,把一手賞櫻情報、注意事項,報你知!   主持人:姚... Read more

17 Feb 2021

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【Off學Ep.22】專訪賴昱權-這杯咖啡有傷感的媽媽味道?世界烘豆冠軍講白話,教你舒服喝咖啡

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「我從沒有做過第二份職業,我只有咖啡。」這麼帥氣的話,來自2014世界咖啡烘焙賽冠軍賴昱權。因嚮往咖啡吧檯手浪漫又帥氣的形象,在雲林念大學的賴昱權決定到咖啡店打工,從此與咖啡結下不解之緣。晃眼20年過去,身為咖啡烘豆專業者,如何煮出一杯讓人... Read more

24 Jan 2021

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Ranked #6

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【Off學Ep.21】專訪蘇絢慧-過年團聚變社交修煉? 你要學會計算情緒成本

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過年團聚是台灣社會傳統,卻也是某些人社交惡夢的開始,被親戚長輩問候成績薪水、婚生進度,幾乎都是必考題,尤其今年受困疫情,想用出國「逃難」大概很難。既然如此,正為一年一度家族過節大戲感到焦慮的你,如何躲過這場人際關係的槍林彈雨?我們讓諮商專業... Read more

10 Jan 2021

40mins

Ranked #7

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【Off學Ep.20】專訪阿爆-跨年聽爆!2020超兇、超澎湃 但全往心裡去就無法往前走

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*本集內附影音實況!  排灣族歌手阿爆金曲獎三金專輯《Kinakaian母親的舌頭》發行滿週年!這張叫好叫座的專輯,讓阿爆接觸許多沒聽過她的音樂,甚至不聽音樂的歌迷。在與更多人產生連結的過程中,有得有失,獲得讚美也招致批評,「但什麼都往心裡... Read more

27 Dec 2020

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【Off學Ep.19】我都三十歲了,還看繪本不會太危險嗎?

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或許就像聽搖滾樂,很多人認為讀繪本是「年輕人、小孩子才做的事」,如同市面上眾多繪本不都強調適齡與教育功能嗎?曾是童書店老闆的資深閱讀推廣人陳培瑜反倒認為,若真要替繪本貼上分齡標籤,那就是0到99歲。她相信,好的繪本不分大人小孩都值得一看。節... Read more

14 Dec 2020

51mins

Ranked #9

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【Off學Ep.18】最強廠代來了!入坑Podcast前,什麼設備必買?什麼「買不到」?

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2020年堪稱「台灣Podcast元年」,中文節目製播數量日日暴漲。你也正摩拳擦掌,備糧備馬,要做一檔自己的Podcast嗎?修蛋幾勒!「入坑」前,關於採購設備,有幾件事你要想清楚。無論口袋深度、錄音環境,最重要的更是節目型態的差異,將決定... Read more

30 Nov 2020

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多數買房者終其一生,至多買下一厝自住,自然希望能買好宅,將屋裡外佈置成理想的樣子。但理想與現實的差距,不只關乎口袋深度,更是屋主有沒有「誠實面對自己」。室內設計師陳鴻文接觸過無數業主,有人一進門鑰匙衣服就亂丟,有人養貓養狗養小孩甚至養蛇養蜥... Read more

25 Nov 2020

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