荼公子韓奕的世界茶包大賞-用味覺環遊世界！Let's have a TEABAG PARTY

當茶人真難。 做了一個視力表， 非常考驗各位的視力！ 感謝肖坤冰、馬夏天，兩位協助錄製Podcast的兩個小時，借助人類學之力，提供不同研究路徑，補足一個茶葉博物學家的解讀方案。 這張視力表圖裡面，包含很多未解之謎，當若您對於茶學深入越多，... Read more

本次內容：是原文 https://www.hanyitea.tw/single-post/childteaart/ 向下紮根 很多人想讓孩子多項技能，不外乎從小學個樂器、體育、科學，不過傳統文化的茶藝會不會成為現代家長的考慮選擇呢？是為了... Read more

怎樣才是茶人？學者怎麼看泡茶者的身份 本次內容：是原文  ( https://www.hanyitea.tw/single-post/first-class/ )茶人學茶的第一堂課 . 茶課程與茶道教育 1，大陸最早茶藝師對應華燈初上 ... Read more

茶香風味輪與人類學的語談 本次內容：是原文 茶香風味輪！跟咖啡、紅酒大不同，專家分析推薦的使用方法 ( https://www.hanyitea.tw/single-post/flavorwheel/ ) 茶香很迷人，不過形容「茶的香氣... Read more

泰式奶茶是鮮豔的橘紅色，配上檸檬雞爪跟炸物堪稱絕配，在泰國不使用鮮奶以三花奶水替代，還會加上雀巢鷹牌煉乳成為甜度的關鍵，兩種奶風味重疊令人驚艷，鍋煮版本的泰式奶茶細緻順滑，要變化也可以加入蜂蜜、仙草凍、西米露、椰漿、椰糖、斑斕葉等增加東南亞... Read more

泰式奶茶很多人知道，手標牌是喝泰奶的必要配方，特殊的綠奶茶是隱藏的配方茶，加入具有東南亞特色的香草，俗稱香蘭葉、斑斕葉能提升清爽的風味，畫龍點睛的芋香，能促使綠奶茶產生如香料奶茶的滋味，選用三花奶水與鮮奶組合出二次方層次，印象深課不是用『難... Read more

抹茶是許多人的最愛，這個配方是透過茉莉綠茶、抹茶的組合，達到兩種綠茶的口感組合，在鍋煮的的基礎上，做出綠奶茶的絕妙組合。這個版本中可以學到高品質茉莉奶綠的做法，還有調飲的組合技巧，抹茶粉元素是畫龍點睛的存在。 食材抹茶粉 ：5g (建議秤... Read more

天氣冷喝杯薑汁風味的奶茶，幾乎是熱門中的熱門款，看似平凡卻是熱銷的飲品配方，單純的薑汁在鍋煮奶茶中其實不難，但香料奶茶是可組合數萬種風味的奶茶，特色是將「茶、香料、鮮奶、糖」一同烹煮，藉由甜蜜薑汁紅茶跟薑汁奶茶溫暖你我的冬天。 材料準備：... Read more

香港茶餐廳跟咖啡館裡，最令人期待的就是菠蘿油配個絲襪奶茶，濃濃厚茶的錫蘭紅茶香氣，有種茶很高GAO的說法，使用淡奶、煉乳代替鮮奶，喝起來有種奶咖的感覺，絲滑柔順的奶茶，我們推出了類似風味版本的鍋煮奶茶製作方法，能夠輕易上手。 材料準備：錫... Read more

香料奶茶是可組合數萬種風味的奶茶，特色是將「茶、香料、鮮奶、糖」一同烹煮，奶味相當明顯，經典粉末灑上香氣無比，濃濃的肉桂、丁香、茴香、荳蔻、胡椒滋味，剛開始喝可能不習慣，喝過後永生難忘，不時還會想要再次嘗試，在印度每間店都有自己獨門的秘方磨... Read more