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Come Bien, Vive Feliz

Come bien, vive feliz es el podcast para personas que quieren aprender a comer bien, desean sentirse mejor, y sueñan con vivir más felices. Aquí descubrirás los efectos que los alimentos tienen sobre tu salud, y cómo comer para perder peso de manera natural, sintiéndote mejor, y sin restricciones.

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Cómo ayudar a tus niños a tener un peso saludable y ser más felices

Según un estudio del Colegio Imperial de Londres y la Organización Mundial de la Salud publicado en Octubre de 2017, para el año 2022 en el mundo habrá más niños y adolescentes obesos que con bajo peso. ¿Estás haciendo lo necesario para ayudar a tus niños a tener un peso saludable, y contrarrestar esta tendencia en tu familia? Hoy hablamos de las consecuencias negativas que tienen muchos hábitos considerados «normales» en nuestros niños, y de cómo podemos ayudarlos a que empiecen a llevar vidas más saludables desde ahora mismo para garantizarles un futuro más sano, más exitoso, y más feliz. Suscríbete al Podcast: Apple Podcasts | Android | RSS Recursos adicionales Para complementar el episodio de hoy Para ayudarte a identificar más fácilmente si los alimentos que estás comprando para dar a tus niños en casa (o en el cole) son saludables o no, mira este artículo en el que te explico cuáles alimentos son saludables y cuáles no lo son. También puedes escuchar el episodio anterior de Come Bien, Vive Feliz, en el que explico con detalle lo que es el IMC (índice de masa corporal) y cómo la medida de la cintura se relaciona con el riesgo cardiovascular. En tus manos está el ayudar a tus niños a tener un peso saludable, hoy y en el futuro Todo lo que te comenté en el episodio está basado en estudios científicos recientes. El estudio en el que mostró que, si las tendencias continúan, habrán más niñlos con sobrepeso y obesidad que niños de peso normal para el 20221 creó bastante revuelo en los medios y salió en varias noticias hace algunas semanas. Tristemente no ocurre lo mismo con los estudios que muestran una asociación clara entre el consumo de bebidas azucaradas y la obesidad en niños (y en adultos)2 3, y los que hablan sobre el problema evidente del uso excesivo de pantallas en los niños reciben poca publicidad en cuanto a los efectos que esto tiene en la calidad del sueño4, que afecta el riesgo de obesidad, que afecta el riesgo de cáncer5, y que hace que lleven malos hábitos cuando llegan a la adolescencia (lo cual impacta negativamente su salud y su desempeño académico)6. Tampoco recuerdo haber visto nada antes sobre cómo el hecho de que un niño lleve una alimentación más saludable hace que también tenga un mayor bienestar psicológico7, aunque ese efecto lo hemos experimentado ya en carne propia todos los que hemos cambiado nuestra alimentación (¿verdad que sí? ). Así que ya sabes: si quieres que tus niños estén sanos, menos refrescos (y Nestea, y Nesquick y zumos de fruta) en casa, menos pantallas sobre todo a la hora de dormir, y continuar proponiendo una y otra vez los alimentos realmente saludables que tú sabes que ellos necesitan8. ¿Qué es lo que más se te dificulta en cuanto a la salud de tus niños? ¿Qué estrategia quisieras implementar para mejorarlo? Con todas estas estrategias tienes de sobra para comenzar a ayudar a tus niños a ser más saludables hoy y en el futuro. Escoge una de ellas y comienza a aplicarla ya mismo. Déjame un comentario más abajo y cuéntame en qué te ha parecido el episodio de hoy, y qué aspecto comenzarás a mejorar con tus niños en casa. ¿Te gustaría que responda tus dudas en alguno de mis episodios de Come bien, vive feliz? Puedes dejarme tu pregunta aquí. La entrada Cómo ayudar a tus niños a tener un peso saludable y ser más felices aparece primero en Mi Nueva Dieta.

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24 Feb 2018

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Azúcar en alimentos: Sinónimos con los que se esconde el azúcar en tus comidas

​Probablemente ya sabes que el exceso de azúcar es malísimo para la salud y has estado intentando disminuir el azúcar en tus comidas. Pero ¿sabías que el azúcar se esconde de formas muy diversas en los alimentos que consumes?​Para que tus esfuerzos por comer más sano no sean en vano, hoy te contaré los más de 30 sinónimos de azúcar más comunes con los que este se oculta en nuestros alimentos. Así sabrás cómo identificarlo de ahora en adelante.​Suscríbete al Podcast: Apple Podcasts | Android | Google Podcasts | RSS (Pincha la imagen para descargarla en tamaño completo)Lo primero que debes saber es que hay varios tipos de azúcar, y es por eso que es tan difícil identificarlo: cada uno tiene un nombre diferente.​Azúcar en alimentos: los distintos tipos​SacarosaPara empezar, tenemos la sacarosa. Es el azúcar de mesa que le pones al café o que usas al preparar un pastel. La sacarosa usualmente se extrae de la remolacha o de la caña de azúcar. Está constituida de una molécula de fructosa enlazada a una molécula de glucosa.Como todos los azúcares, aporta 4 ​Calorías por gramo. Es el azúcar de referencia, y se le atribuye un poder endulzante de 100.​Azúcar invertido​Es conocido desde hace mucho porque es el constituyente principal de la miel. Se trata, de hecho, de una mezcla de jarabe de glucosa y jarabe de fructosa en proporciones iguales, y tiene un poder endulzante ligeramente superior a la fructosa. Evita la desecación de los jarabes, de la pastelería, de la bollería. El azúcar invertido se puede utilizar en galletería y pastelería, porque favoriza la conservación de la suavidad y la humedad de los productos y el aumento del sabor dulce.​Otros sinónimos de la sacarosaEstos son otros nombres con los que se encuentra la sacarosa, o una mezcla de glucosa y fructosa, en los alimentos:Azúcar de cañaAzúcar de remolacha o betabelAzúcar de cocoMelazaAzúcar morenoJugo o zumo de cañaCarameloJarabe de algarrobaAzúcar glas​​Azúcar impalpableAzúcar de dátilJugo o zumo de caña evaporadoJugo o zumo de frutaConcentrado de frutaMielAzúcar moscabadoAzúcar de panelaJarabe de sorgo​GlucosaLuego, tenemos la glucosa, que es un azúcar constituido de una sola molécula.Se presenta en la forma de un polvo blanco. Tiene un poder endulzante débil, de 70 a 75, por lo que se utiliza con mucha menos frecuencia en la industria alimentaria. Principalmente se usa como agente de carga (una sustancia que se usa para mezclar otra más fácilmente) bajo la forma cristalina de monohidrato o de jarabe o sirope concentrado.​Jarabe de glucosaLa glucosa también se puede obtener a partir del almidón. Por ejemplo, el jarabe de glucosa ​se obtiene a partir de la hidrólisis del almidón, que no es más que una cadena de moléculas de glucosa.La composición de estos jarabes o siropes depende de la intensidad de la hidrólisis. Su poder endulzante es relativamente débil, de 25 a 55. Su valor calórico es el mismo que el de todos los azúcares: 4 kcal/g.En la bollería industrial, los jarabes de glucosa se utilizan en sustitución de una parte o la totalidad de sacarosa porque, aunque sean menos dulces, tienen propiedades funcionales interesantes a nivel industrial​: mejor control del dulzor del alimento, favorece la coloración dorada y mejora la conservación.​Dextrosa​Como el jarabe o sirope de glucosa, se obtiene a partir de la hidrólisis del almidón. Sin embargo, la dextrosa se presenta en forma seca, como un polvo blanco. Es la misma molécula de glucosa.​Maltosa​Es un azúcar constituido de dos moléculas de glucosa, extraído del almidón de malta. Tiene un poder endulzante ligeramente inferior a la sacarosa.​Dextrina​Es una sustancia pegostosa que resulta de la transformación del almidón o de la fécula, por hidrólisis o por calentamiento en seco, con la eventual adición de pequeñas cantidades de reactivos químicos. Se utiliza como estabilizante en comidas preparadas, particularmente en flanes, postres y leches condensadas.​Maltodextrina​Es un compuesto soluble de maltosa y de dextrina, utilizado para espesar los productos lácteos. Su poder endulzante es débil.​Otros nombres de azúcares a base de glucosaY estos son otros sinónimos de azúcares a base de glucosa:​Malta de cebadaJarabe o sirop de arrozEtilmaltolSólidos de glucosaJarabe o sirop de malta​FructosaLa fructosa, la otra parte de la sacarosa también se usa para endulzar y es, de hecho, el endulzante industrial por excelencia ya que es el más económico de producir.​Es utilizada como elemento endulzante en la bollería industrial (galletas, panes dulces, pastas y demás postres). Su valor calórico es de 4 kcal/g (al igual que de todos los azúcares). Por su alto poder endulzante (130 a 150) la fructosa permite disminuir la cantidad total de glúcidos y de reducir el aporte energético. Pero, como ya lo he comentado en ​otros artículos, un consumo elevado de fructosa está asociado a un aumento de enfermedades cardiovasculares y de obesidad.​Jarabe de glucosa-fructosa, jarabe de maíz de alta fructosa o HFCS (High-Fructos​e Corn Syrup)La forma más común en que se encuentra la fructosa en los alimentos industriales es el jarabe de glucosa-fructosa, o jarabe de maíz de alta fructosa. ​Se obtiene ​a partir de cereales ricos en almidón, principalmente el trigo y el maíz​ y su poder endulzante es parecido al de la sacarosa. Permite una coloración dorada de los productos y se usa esencialmente en la pastelería y bollería industrial para la preservación de la textura suave y húmeda.Además de la pastelería industrial, se encuentra en múltiples productos: mermeladas y confituras, salsas dulces y saladas, embutidos, refrescos, y demás alimentos procesados de todo tipo. Básicamente ha reemplazado la sacarosa en los alimentos procesados por ser más económico.Otros sinónimos de este tipo de azúcar son:​Fructosa cristalinaJarabe o sirop de agave​Otros azúcares que no contienen glucosa ni fructosaPor último, hay otros tipos de azúcar que son menos comunes pero que también se pueden encontrar en los alimentos:RibosaLactosa (el azúcar de la leche)Galactosa​Cómo descubrir el azúcar oculto en los alimentosComo ves hay muchísimos sinónimos del azúcar. Incluso los que tienen nombres que suenan más naturales, siguen siendo azúcar y tienen el mismo efecto en tu cuerpo que las versiones más refinadas o industriales. El consumo de ​azúcar, sobre todo en forma de fructosa, le impide a tu cuerpo estar saludable y mantener un peso adecuado. ​El azúca se esconde en todo tipo de alimentos​: yogures, cereales de caja, barritas, postres de fruta, bebidas, helados, chocolates, bollería, compotas y demás productos para niños​, etc. ​Pero también en productos menos obvios como pan suave, salsas, ​galletas saladas y hasta charcutería.​Aquí tienes tres tips para conseguir disminuir tu consumo de azúcar sin caer en trampas:​1. Mira la lista de ingredientes​No te fijes en la tabla de información nutricional, ya que algunos alimentos contienen azúcar presente de forma natural, como puede ser el caso de las frutas. El verdadero problema es el azúcar añadido, también llamado azúcar libre, y es el que debes aprender a identificar en los productos que compras.2. Elige alimentos sin azúcar añadido​Lo ideal es que los alimentos que compres no contengan ningún tipo de azúcar añadido. Y ahora ya sabes cómo identificarlo gracias a la lista de sinónimos del azúcar que te he regalado aquí ​3. ​Cocina tú​Prepara la mayoría de tus alimentos en casa, y cuando comas fuera trata de saber qué contiene lo que estás comiendo. ​Si necesitas un empujoncito con tus comidas, en mi Video-Curso El Plato Perfecto te enseño más de 100 recetas y combinaciones saludables de comidas deliciosas aptas para toda la familia.​Más información sobre el azúcar, la fructosa y los endulzantes​En este artículo te explico por qué la fructosa (el azúcar de la fruta) es tan mala para la salud.Aquí te hablo de cuáles tipos de azúcar pueden ser más saludables, y cuáles evitar completamente.Y aquí te hablo de otros endulzantes o edulcorantes, como la stevia o la sucralosa, que no son azúcar pero que se usan también en muchos alimentos.​¿Qué alimentos con azúcar escondido tienes en tu cocina?​Ve ahora a tu cocina e inspecciona algunos de los alimentos que tienes allí, a ver si encuentras los azúcares ocultos. Deja un comentario contándome lo que has descubierto. ¡Te leo enseguida! La entrada Azúcar en alimentos: Sinónimos con los que se esconde el azúcar en tus comidas aparece primero en Mi Nueva Dieta.

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24 Oct 2019

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Carga glucémica (o cómo controlar el azúcar naturalmente)

Una de las mejores formas de controlar los niveles de azúcar de forma natural es utilizando el concepto de carga glucémica. La carga glucémica (o carga glicémica) es una propiedad de los alimentos que es especialmente importante para quienes tienen tendencia a engordar si comen alimentos ricos en carbohidratos, como arroz, pasta o pan, y también para evitar la resistencia a la insulina y el riesgo de diabetes. Escucha a continuación este episodio de «Come Bien, Vive Feliz» para comprender este concepto, y así saber de qué manera puedes disfrutar de tus carbohidratos preferidos de forma saludable y sin engordar. Suscríbete al Podcast: Apple Podcasts | Android | Google Podcasts | RSS Carga glucémica de algunos alimentos comunes Probablemente ya notaste que los alimentos que tienen mayor cantidad de carbohidratos, menos cantidad de fibra, y que son más procesados, son los que tienen la mayor carga glucémica. Para que te hagas una ideaaún más precisa de esta idea, acá tienes una tabla con la carga glucémica de algunos alimentos comunes, con las porciones «normales» que solemos consumir de ellos o que se recomiendan en sus paquetes (de nuevo, nota la tendencia de una CG mayor mientras más procesado es el alimento). Alimento Porción CG Durazno 2 pequeños 3.2 Almendras Un puñado 0.5 Aguacate Medio pequeño 1.2 Banana 1 mediana 14.8 Big Mac Doble 1 unidad 22.5 Chips de patata 1 bolsita pequeña 28.2 Nutella 1 cucharadita 5.1 Coca-Cola 1 lata 24.5 Corn Flakes Media taza 20.5 Patatas fritas 50 gramos 59.7 Melón 1/4 de la fruta 15 Pan blanco 2 rebanadas 14.6 Pan integral 2 rebanadas 7.0 Pizza 1 mediana 69 Judías verdes 1 taza 0.9 Lentejas 1/2 taza 1.2 Yogur de frutas 1 vasito 5.3 Más sobre cómo controlar los niveles de azúcar en la sangre Si te interesa este tema y quieres profundizar un poco más en cómo manejar tus niveles de insulina y controlar el azúcar en la sangre mediante tu alimentación, mira este artículo sobre cómo comer para controlar los niveles de insulina. También échale un vistazo a este video en el que te muestro las porciones recomendadas de carbohidratos para perder peso, y las 4 advertencias que debes tener en cuenta sobre este tipo de alimentos: ¿Cuánto arroz, pasta y pan se debe comer para perder peso? (desde mi canal de YouTube). En este artículo también te hablo sobre los carbohidratos, y si hay algunos más saludables que otros: ¿Cuáles carbohidratos no engordan? Y finalmente, en este artículo tienes todo lo que necesitarás saber sobre el índice glucémico, el concepto «hermano» de la carga glucémica: Qué es el índice glucémico y cómo usarlo para adelgazar. ¿Ya conocías el concepto de Carga Glucémica? Cuéntame en los comentarios si ya conocías este concepto de la carga glucémica o glicémica, y de qué manera lo utilizarás ahora para ayudarte a controlar tus niveles de azúcar en sangre y poder perder los kilos de más de forma saludable. Si te quedan dudas sobre este tema, también puedes dejarme allí tus preguntas que con gusto te las responderé No dejes de mirar los recursos que te coloqué acá arriba para ampliar la información, y te espero acá en el próximo episodio de Come Bien, Vive Feliz. ¿Te gustaría que responda tus dudas en alguno de mis episodios de Come Bien, Vive Feliz? Puedes dejarme tu pregunta aquí. La entrada Carga glucémica (o cómo controlar el azúcar naturalmente) aparece primero en Mi Nueva Dieta.

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18 Feb 2019

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Las 4 causas del estómago hinchado y las 3 soluciones naturales para bajarlo

¿Tienes el estómago hinchado y te notas barriga a pesar de que comes sano, o incluso si el resto de tu cuerpo es delgado? ¿Te preocupa no poder relajarte un poco con la comida porque se te va a poner peor el estómago? Entonces escucha a continuación este episodio de «Come Bien, Vive Feliz» para descubrir la verdadera razón por la que tienes un abdomen tan hinchado que te hace lucir como una embarazada de 7 meses, y las 3 acciones que puedes implementar desde ya mismo para rebajar tu área abdominal. Suscríbete al Podcast: Apple Podcasts | Android | Google Podcasts | RSS Recursos adicionales para bajar el estómago hinchado Completa lo que te expliqué en el episodio de hoy con estos artículos: Cuáles alimentos son saludables y cuáles no (incluye lista de compras que te puedes descargar) Cómo consumir aceite de coco orgánico para adelgazar Aplana tu abdomen y redondea tus glúteos con esta rutina de 5 minutos Adelgaza mientras duermes Cómo preparar meriendas saludables para adelgazar ¿Cuál de los casos de estómago hinchado es el tuyo? En el episodio te mostré las 4 causas del abdomen hinchado. Dependiendo de cuál es la causa por la que tienes esa barriga que tanto te molesta, podrás enfocarte en soluciones diferentes para reducir la panza y aplanar ese estómago. Así que cuéntame en los comentarios con cuál de ellas es con la que más te identificas, y cuáles de las acciones vas a comenzar a hacer esta semana. Recuerda que aunque sea algo muy simple, si está en la dirección correcta te ayudará a ir deshinchando el estómago poco a poco! ¿Te gustaría que responda tus dudas en alguno de mis episodios de Come Bien, Vive Feliz? Puedes dejarme tu pregunta aquí. La entrada Las 4 causas del estómago hinchado y las 3 soluciones naturales para bajarlo aparece primero en Mi Nueva Dieta.

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12 Jul 2018

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Cuáles alimentos son saludables (y cuáles no)

¿Quieres comer sano pero te surgen dudas a la hora de comprar los alimentos, y no tienes ni idea de por dónde empezar? ¿Cómo saber realmente cuáles alimentos son saludables, y cuáles no? Hoy te voy a contar cómo comenzar a adoptar un estilo de vida saludable que no solo podrás compartir con tu familia sino que te va a permitir tener y mantener un cuepro sano y lleno de energía para siempre. Y esto lo vamos a lograr aprendiendo, finalmente, a identificar cuáles son los alimentos saludables y cuáles no lo son. Suscríbete al Podcast: Apple Podcasts | Android | RSS Más sobre alimentos procesados y alimentos naturales Completa lo que te expliqué en el episodio de hoy con estos artículos: Alimentos procesados que debes evitar a toda costa ¿Realmente sirven para adelgazar los alimentos y productos «ligeros» o «light»? Los alimentos que debes comer para adelgazar Lista de Compras Saludable Descarga a continuación mi lista de compras que podrás imprimir y llevar contigo al mercado o tener pegada en tu cocina, para que no tengas que aprenderte de memoria lo que te estoy diciendo sino que puedas directamente ver de allí lo que comprar cada semana, según tus propios gustos y lo que consigas en tu ciudad: ¿Te gustaría que responda tus dudas en alguno de mis episodios de Come bien, vive feliz? Puedes dejarme tu pregunta aquí. La entrada Cuáles alimentos son saludables (y cuáles no) aparece primero en Mi Nueva Dieta.

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21 May 2018

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