La Dra. Claudia Alvarado Osuna cuenta con 11 artículos científicos, 4 capítulos de libro y 15 artículos de divulgación en las áreas de inocuidad alimentaria, bioacumulación de metales en peces, microbiología de alimentos fermentados y enfermedades crónico degenerativas. Ha dirigido 3 tesis de maestría y 12 de licenciatura. Ha dirigido proyectos de fondos como responsable técnico en las áreas de cadenas agroalimentarias y acumulación de metales pesados en peces.  

Es Doctora en Ciencia de los Alimentos por la Universidad Autónoma de Querétaro.   Actualmente labora como investigadora y docente del área de Tecnología Alimentaria de Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco (CIATEJ). 

De 2008 a 2010 trabajó en Kellog´s México como Nutrition Scientist dentro del Instituto de Nutrición y Salud Kellog´s. De 1995 a 2007 laboró como docente en la Licenciatura en Nutrición de la Universidad Autónoma de Querétaro.

Actualmente está sometiendo la patente USO DE FRUCTANOS DE AGAVE PARA REDUCIR EL ÍNDICE GLUCÉMICO DEL PAN BLANCO Y FÓRMULAS PARA SU PREPARACIÓN frente el Instituto Mexicano de la Propiedad con el Examen de forma Satisfecho junio 2017.

Más de 10 cursos impartidos a empresas, público y estudiantes de posgrado.

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Claudia Alvarado is a social media influencer on a mission. As a survivor of sexual abuse, she wants to help women trapped in a cycle of self-destructive behaviors break free from the shame that confines them, and help them realize that they, in fact, are enough. Claudia shares her own story of an ultimate breakdown that led her to seek treatment, and the unexpected breakthrough that changed her life forever, as well as her advice for anyone looking to make transformational change in their own lives.